Finskbrød – farfars klassiske plade-småkager
Dessert

Finskbrød – farfars klassiske plade-småkager

Farfars finskbrød er den nemme slags: alle ingredienser køres sammen på én gang, dejen rulles ud i pladestørrelse og stryges med æg, perlesukker og nødder før bagning. Skær i stænger, bag gyldent ved 190°C – og brug farfars paletkniv-trick, når kagerne skal flyttes med afstand.

TraditionelJulWeekendFamilietidGæster & samværVinter
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
37 min total
60 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Dej

    • 500 g Flormelis
    • 750 g Margarine (kold, i tern)
    • 1000 g Hvedemel

  • Topping

    • 1 stk Æg
    • 50 g Perlesukker
    • 75 g Hakkede nødder (fx mandler eller hasselnødder)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav dejen

    1. Kom flormelis, margarine og hvedemel i en skål (eller røremaskine) og kør det hele sammen på én gang til en ensartet dej.
    2. Saml dejen med hænderne, hvis den lige skal have et par tryk for at blive helt glat.
    6 min
    SkålKøkkenmaskine
  2. 2

    Rul ud i pladestørrelse

    1. Læg dejen på et stykke bagepapir og rul den ud til ca. 1–1,5 cm tykkelse i en pladestørrelse (så den passer på bagepladen).
    2. Flyt dejen (med bagepapir under) over på bagepladen.
    8 min
  3. 3

    Pensl og top

    1. Pisk ægget let sammen.
    2. Stryg hele pladen med æg.
    3. Drys perlesukker og hakkede nødder over.
    4 min
    Skål
  4. 4

    Skær og bag

    1. Skær dejen i stænger (eller firkanter) direkte på pladen.
    2. Bag ved 190°C til kagerne er gyldne.
    12 min
    190°C
    KnivOvn
  5. 5

    Sæt på afstand (farfars tip) og afkøl

    1. Når kagerne er skåret og har fået sukker og nødder, kan de sættes på afstand: kør en paletkniv ind under, løft gerne 10–15 ad gangen og flyt dem, så der er luft imellem.
    2. Lad kagerne køle helt af på rist.
    7 min

Detaljer

Næring

Kalorier

184kcal

Protein

2g

Fedt

12g

Kulhydrat

18g

Portionsstørrelse

38g

Servering

Forslag

  • • Servér afkølede finskbrød til kaffe eller te.
  • • Læg dem på et fad og giv ekstra perlesukker/nødder i en lille skål ved siden af.

Drikke

  • • Kaffe: Filterkaffe eller espresso
  • • Te: Sort te eller earl grey
  • • Kakao: Varm kakao (ikke for sød)

Tilbehør

  • • Frugtkompot (fx æble)
  • • Appelsinbåde

Desserter

  • • Vaniljeis

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 10 dage
  • • Temperatur: 18°C
  • • Metode: Opbevar i kagedåse/lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys afkølede kager i frysepose eller lufttæt beholder. Optø ved stuetemperatur.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm kort 3–5 min på 160°C for at friske sprødheden op. (160°C)

Tips

Forberedelse

  • • Farfars metode: kør alle ingredienser sammen på én gang – så er det hurtigt og nemt.
  • • Hvis dejen bliver for blød, så giv den 10–15 min på køl før udrulning.

Tilberedning

  • • Bag til kagerne er gyldne – ikke mørke. De sætter sig, når de køler af.

Servering

  • • Farfars tip: Brug paletkniv under kagerne og flyt 10–15 ad gangen, så de hurtigt kan sættes på afstand.

Variationer

Smag

  • Riv lidt citronskal i dejen for friskhed.
  • Tilsæt 1 tsk kanel i dejen for en varm krydret smag.

Sundhed

  • Skift halvdelen af melet til fuldkornshvedemel for mere fylde.
  • Brug mindre perlesukker på toppen og mere nød.

Metode

  • Køl dejen 15 min, hvis den er meget blød – så er den lettere at rulle.
  • Rul ud mellem to stykker bagepapir for mindst muligt rod.

Toppings

  • Brug kun perlesukker (uden nødder) for en helt klassisk top.
  • Skift nødder til hakkede mandler eller pistacie.

Børnevenlig

Børnevenlig version

Hold det enkelt og undgå store nødder på toppen.

  • Drop nødder og brug kun perlesukker.
  • Skær i mindre firkanter for små hapser.

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter