Flutes med tørgær – sprøde og luftige
Brød

Flutes med tørgær – sprøde og luftige

Nem opskrift på sprøde og luftige flutes med tørgær. Perfekt når du har god tid og vil bage 4 lækre flutes med sprød skorpe og blød krumme.

EverydayHverdagFamilietidGæster & samværBrødBagværk
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
43 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Gærblanding

    • 5 dl Lunkent vand (35–40°C)
    • 14 g Tørgær
    • 1.5 spsk Sukker

  • Dej

    • 1.5 tsk Salt
    • 3 spsk Olie
    • 750 g Hvedemel

Fremgangsmåde

  1. 1

    Aktivér tørgæren

    1. Rør tørgær og sukker ud i det lune vand
    2. Lad blandingen stå 5–10 minutter, til den begynder at skumme let.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Lav dejen

    1. Tilsæt salt, olie og mel lidt ad gangen
    2. Dejen skal være blød, let klistret og elastisk – den må kun lige slippe skålen.
    10 min
    Skål
  3. 3

    Første hævning

    1. Lad dejen hæve tildækket
    2. Hæv til ca. dobbelt størrelse ved stuetemperatur.
    60 min
  4. 4

    Form flutes

    1. Del dejen og form flutes
    2. Del dejen i 4 og træk dem forsigtigt i aflange flutes uden at mase luften ud.
    10 min
    Kniv
  5. 5

    Anden hævning

    1. Lad flutene hvile
    2. Lad flutene hæve let, mens ovnen varmer op.
    20 min
  6. 6

    Rids og pynt

    1. Rids flutene og pensl med vand
    2. Lav 3–4 skrå snit og drys evt. med sesam, birkes eller flagesalt.
    5 min
    Kniv
  7. 7

    Bag flutene

    1. Bag flutene sprøde og gyldne
    2. Bag ved 225°C i 15–18 minutter. Sæt en lille skål vand i bunden af ovnen for ekstra sprød skorpe.
    18 min
    225°C
    Ovn

Detaljer

Næring

Kalorier

560kcal

Protein

16g

Fedt

9g

Kulhydrat

105g

Portionsstørrelse

220g

Servering

Forslag

  • • Server lune flutes med smør – eller som tilbehør til suppe og salat.
  • • Skær i skiver og brug til bruschetta eller som sandwichbrød.

Drikke

  • • Glass: Koldt vand

Tilbehør

  • • Smør og pålæg
  • • Ost

Desserter

  • • Bær eller frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevar i papirpose ved stuetemperatur den første dag. Derefter i pose for at undgå udtørring.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys flutes hele eller i halve. Optø ved stuetemperatur og lun i ovn for sprød skorpe.

Genopvarmning

  • • Ovn: Lun 5–8 minutter ved 200°C, til de er varme og sprøde igen. (200°C)

Tips

Forberedelse

  • • Dejen må gerne være let klistret for luftig krumme.

Tilberedning

  • • Damp i ovnen giver ekstra sprød skorpe.

Servering

  • • Lad flutene stå 5 minutter i slukket ovn for maksimal sprødhed.

Variationer

Smag

  • Neutral hvedesmag
  • Tilsæt tørrede krydderurter

Sundhed

  • Uden sukker

Metode

  • Ovnbagt med damp

Toppings

  • Sesam
  • Birkes
  • Flagesalt

Author

N

Nordmad

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Mest populære opskrifter