Græsk Pastasalat med Frikadeller & Basilikumdressing
En frisk og cremet græsk pastasalat med saftige frikadeller, grøntsager, feta og hjemmelavet basilikumdressing – perfekt til både aftensmad og madpakke.
Ingredienser
- 300 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 0.5 stk agurk
- 0.5 stk rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven (uden sten)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 400 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- 2 spsk rasp eller havregryn
- 1 dl mælk
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
- 0.5 stk løg (revet)
- 1 spsk smør eller olie til stegning
- 200 g græsk yoghurt (10%)
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk citron (saft)
- 1 spsk olivenolie
- 0.5 tsk salt
- 0.3 tsk peber
Fremgangsmåde
- 1
Kog pastaen
Kog pastaen al dente i saltet vand, hæld vandet fra, og skyl med koldt vand. Lad den køle af.
10 min100°C - 2
Lav frikadellefarsen
Rør kød, æg, rasp, mælk, løg, salt og peber sammen. Form små frikadeller.
5 min - 3
Steg frikadellerne
Steg frikadellerne på en pande i smør eller olie i 6-8 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Lad dem køle af.
8 minMedium heat - 4
Lav basilikumdressingen
Blend yoghurt, basilikum, hvidløg, citron, olivenolie, salt og peber til en jævn dressing.
3 min - 5
Bland pastasalaten
Vend pasta med tomater, agurk, rødløg, oliven og feta. Tilsæt dressingen og bland forsigtigt.
3 min - 6
Servering
Anret pastasalaten i en skål eller på tallerkener, top med frikadeller og lidt ekstra basilikum.
2 min
Kommentarer
Kommentarer
Author
Michael
En frisk hverdagsfavorit, der kombinerer nordisk enkelhed med græsk varme.
Detaljer
Næring
Kalorier
620kcal
Protein
35g
Fedt
28g
Kulhydrat
55g
Portionsstørrelse
400g
Variationer
Smag
- Basic
Sundhed
- Standard
