Hjemmelavet hvidløgsbaguette
Dessert

Hjemmelavet hvidløgsbaguette

Sprøde, luftige baguetter med smør, hvidløg og persille. Perfekte til suppe, pasta og grill – og bedst, mens de stadig er varme.

TraditionelHverdagDinnerTilbehørBrødDessert
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
45 min total
2 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Dej

    • 450 g Hvedemel
    • 7 g Tørgær
    • 300 ml Lunkent vand
    • 1.5 tsk Salt
    • 1 tsk Sukker
    • 2 spsk Olivenolie

  • Hvidløgssmør

    • 100 g Smør (blødt)
    • 4 fed Hvidløg (presset)
    • 2 spsk Persille (hakket)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør og ælt dejen

    1. Rør vand, tørgær, sukker og olivenolie sammen i en skål.
    2. Tilsæt mel og salt lidt ad gangen og saml dejen.
    3. Ælt 8–10 minutter, til dejen er glat og elastisk.
    10 min
    SkålMålkopMåleske
  2. 2

    Hæv dejen

    1. Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 60 minutter, til den er tydeligt puffet.
    60 min
    25°C
    Skål
  3. 3

    Form og efterhæv baguetterne

    1. Del dejen i 2 og form aflange baguetter.
    2. Læg dem på bageplade med bagepapir og dæk med et viskestykke.
    3. Efterhæv 30 minutter.
    30 min
    25°C
    Kniv
  4. 4

    Bag baguetterne

    1. Bag ved 220°C i 15–18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
    2. Lad dem køle 5 minutter på rist, så skorpen sætter sig.
    18 min
    220°C
    Ovn
  5. 5

    Rør hvidløgssmør

    1. Rør blødt smør med hvidløg og persille, til det er ensartet.
    5 min
    Skål
  6. 6

    Fyld og gratinér

    1. Skær baguetterne næsten igennem i skiver, så de stadig hænger sammen i bunden.
    2. Fordel hvidløgssmør ned i sprækkerne.
    3. Sæt dem tilbage i ovnen ved 200°C i 5–7 minutter, til smørret bobler og brødet er ekstra sprødt.
    7 min
    200°C
    KnivOvn

Detaljer

Næring

Kalorier

340kcal

Protein

9g

Fedt

12g

Kulhydrat

45g

Portionsstørrelse

100g

Servering

Forslag

  • • Server straks, mens brødet er varmt og smørret smeltet.
  • • Sæt evt. lidt ekstra hvidløgssmør på bordet til dem, der vil have mere.

Drikke

  • • Glass: Vand eller citronvand

Tilbehør

  • • Tomatsuppe eller cremet grøntsagssuppe
  • • Pasta med rød eller grøn pesto

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevar baguetterne i papirpose eller under et rent klæde.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys baguetterne uden hvidløgssmør. Tilsæt smør ved genopvarmning.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm ved 180°C i 5–7 minutter, til de er sprøde igen. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Brug lunkent vand (ikke varmt), så gæren arbejder roligt og sikkert.
  • • Ælt længe nok – det giver en mere luftig krumme.

Tilberedning

  • • Lav et par snit på toppen før bagning for flottere skorpe.
  • • Bag gerne på en varm bageplade for en sprødere bund.

Servering

  • • Dryp evt. en smule olivenolie over lige inden servering.

Variationer

Smag

  • Riv parmesan i smørret
  • Brug basilikum i stedet for persille
  • Tilsæt et lille nip chili i smørret

Sundhed

  • Erstat halvdelen af melet med fuldkornsmel
  • Brug plantebaseret smør for vegansk version

Metode

  • Baked

Toppings

  • Sesam på toppen
  • Flagesalt på toppen

Author

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.

Mest populære opskrifter