Hønsekødssuppe med kød- & melboller
Suppe

Hønsekødssuppe med kød- & melboller

Den slags mad, der føles som omsorg. Når vejret er tungt, eller alle trænger til noget varmt. Kød- og melboller, grøntsager og et stykke flutes – mere behøver det ikke at være.

TraditionelHverdagWeekendAftensmadSuppeStandard
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Suppen

    • 1.5 l vand
    • 2 stk bouillonterning (grøntsag)
    • 3 stk gulerødder
    • 1 stk porre
    • 1 stk pastinak eller persillerod
    • 2 stk bladselleri
    • 1 tsk salt
    • 0.5 tsk peber

  • Kødboller

    • 250 g hakket svinekød
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk peber

  • Melboller

    • 25 g smør
    • 2 spsk mel
    • 1 dl mælk
    • 1 stk æg
    • 1 knsp revet muskatnød

  • Til servering

    • 1 spsk persille (frisk, hakket)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog suppen

    1. Bring vand og grøntsagsbouillon i kog i en stor gryde.
    2. Skær gulerødder, porre, bladselleri og pastinak i små stykker og kom dem i gryden.
    3. Lad suppen småsimre 20–25 minutter, til grøntsagerne er møre.
    25 min
    Mellem varme
    GrydeKnivSkærebræt
  2. 2

    Rør farsen til kødboller

    1. Rør svinekødet med lidt salt og peber.
    2. Form små kødboller med en ske eller våde hænder.
    5 min
    Skål
  3. 3

    Lav melbolledejen

    1. Smelt smørret i en lille gryde.
    2. Pisk melet i og spæd med mælken lidt ad gangen, til du har en tyk dej.
    3. Tag gryden af varmen og rør æg og muskat i. Lad dejen hvile 2 minutter.
    8 min
    Lav varme
    Gryde
  4. 4

    Pocher bollerne

    1. Skru ned, så suppen kun småsimrer.
    2. Kom kødbollerne i og lad dem pochere 6–7 minutter, til de er gennemkogte.
    3. Form melboller med to skeer og kom dem forsigtigt i suppen. Lad dem pochere 3–4 minutter.
    12 min
    Lav varme
    Gryde
  5. 5

    Smag til og servér

    1. Smag suppen til med salt og peber.
    2. Servér rygende varm med persille på toppen og brød ved siden af.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

390kcal

Protein

30g

Fedt

18g

Kulhydrat

25g

Portionsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab. Lun i ovn før servering.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses både bagt og ubagt. Bag direkte fra frost ved 200°C i 25 min.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm ved 180°C i 10-12 minutter, til den er gennemvarm og sprød. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Kog evt. suppen dagen før – den bliver kun bedre af at stå natten over.
  • • Brug en god hjemmelavet hønsefond for ekstra dybde i smagen.

Tilberedning

  • • Husk at have det sjovt

Servering

  • • Server med flute
  • • smør og evt. lidt frisk citron ved siden af.
  • • Frys evt. resterne ned – de er perfekte til travle dage.

Variationer

Smag

  • Basic

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Author

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Mest populære opskrifter