Juleboller med Kanel, Appelsin og Chokolade
Dessert

Juleboller med Kanel, Appelsin og Chokolade

Bløde juleboller med kanel, revet appelsinskal og små stykker mørk chokolade. De dufter af jul, og de er gode både lune og kolde.

TraditionelJulDessertVegetarNordiskjuleboller
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
30 min total
12 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 500 g hvedemel
  • 2 dl mælk
  • 75 g smør
  • 75 g sukker
  • 25 g gær
  • 1 stk æg
  • 2 tsk kanel
  • 1 stk revet appelsinskal (økologisk)
  • 75 g mørk chokolade (grofthakket)
  • 0.5 tsk salt
  • 1 stk æg (til pensling)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Smelt smørret

    1. Smelt smør i en gryde og hæld mælken i. Varm op til fingervarm temperatur (ca. 37°C).
    2. Mælken må ikke blive for varm, så gæren ikke dør.
    5 min
    37°C
  2. 2

    Rør dejen

    1. Opløs gæren i den lune mælkeblanding. Tilsæt sukker, æg, kanel, appelsinskal og salt. Rør melet i lidt ad gangen.
    2. Ælt til en smidig dej – den må gerne være lidt fugtig.
    8 min
  3. 3

    Tilsæt chokolade

    1. Vend grofthakket chokolade i dejen.
    2. Ælt chokoladen let ind uden at overarbejde dejen.
    2 min
  4. 4

    Hævning

    1. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 20-25 minutter.
    2. Dæk med viskestykke.
    25 min
    Høj varme
  5. 5

    Form boller

    1. Del dejen i ca. 12 stykker og form til runde boller. Læg dem på bagepapir og lad efterhæve 10 min.
    2. Pensl med sammenpisket æg.
    10 min
    Høj varme
  6. 6

    Bagning

    1. Bag bollerne midt i ovnen ved 200°C (varmluft 180°C) i ca. 12-15 min.
    2. De skal være gyldne og let sprøde på toppen.
    15 min
    200°C

Detaljer

Næring

Kalorier

270kcal

Protein

6g

Fedt

8g

Kulhydrat

42g

Portionsstørrelse

80g

Servering

Forslag

  • • Servér dem lune, som de er, eller med lidt smør.
  • • Et let drys flormelis eller lidt smeltet chokolade fungerer fint ved servering.

Drikke

  • • Glass: Kaffe, te eller varm kakao

Tilbehør

  • • Smør
  • • Marmelade

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: I lufttæt pose eller dåse

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bollerne, og lun dem 5-7 min ved 180°C før servering

Tips

Forberedelse

  • • Vend melet i lidt ad gangen, så du kan stoppe, når dejen er smidig og let fugtig.
  • • Appelsinskal kan erstattes med lidt appelsinsaft, hvis du vil have en mildere smag.

Tilberedning

  • • Hold øje de sidste par minutter. De bliver hurtigt gyldne.
  • • Pensl med mælk i stedet for æg, hvis du vil have en blødere top.

Servering

  • • De er bedst lune den første dag, men holder sig fine i en lufttæt pose.
  • • Et let drys flormelis eller lidt smeltet chokolade passer godt til jul.

Variationer

Smag

  • Revet marcipan i dejen
  • Hvid chokolade i stedet for mørk

Sundhed

  • Halvt fuldkornsmel
  • Mindre sukker (50 g)

Metode

  • Baked

Toppings

  • Perlesukker før bagning
  • Flormelis ved servering
  • Smeltet chokolade på toppen

Author

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for hyggelige juleopskrifter og familievenlige projekter i køkkenet.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for hyggelige juleopskrifter og familievenlige projekter i køkkenet.

Mest populære opskrifter