Krydret kartoffelhash med æg og timian
Aftensmad

Krydret kartoffelhash med æg og timian

En sprød og krydret kartoffelhash med løg, peberfrugt og æg – toppet med frisk timian. En nem og mættende ret, der passer perfekt til både brunch og aftensmad.

ModerneHverdagWeekendComfort foodBrunchAftensmad
Indkøbsliste
Rate:
4.8 (153)
40 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 600 g Kartofler
  • 1 stk Løg
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 2 stk Hvidløg
  • 4 stk Æg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Paprika
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 1 bundt Frisk timian
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.3 tsk Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Hak løg, hvidløg og peberfrugt fint.
    10 min
    KnivSkærebrætSkål
  2. 2

    Steg kartoflerne

    1. Varm olivenolie på en stor pande, og steg kartoflerne i 10–15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt, paprika og chiliflager.
    15 min
    Mellem varme
    Pande
  3. 3

    Tilsæt grøntsagerne

    1. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg yderligere 5 minutter, til grøntsagerne er bløde og dufter dejligt.
    5 min
    Mellem varme
    Pande
  4. 4

    Lav fordybninger til æggene

    1. Lav små fordybninger i kartoffelblandingen, og slå æggene direkte i panden. Drys med frisk timian.
    2 min
    Pande
  5. 5

    Steg æggene færdige

    1. Læg låg på panden, og steg æggene i 4–5 minutter, til hviderne er faste, men blommerne stadig bløde.
    5 min
    Lav varme
    Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

340kcal

Protein

13g

Fedt

20g

Kulhydrat

25g

Portionsstørrelse

300g

Servering

Forslag

  • • Server direkte fra panden med frisk timian.
  • • Top med et drys chili for ekstra varme.
  • • Perfekt til brunch med friskpresset juice.

Drikke

  • • Kaffe: Sort kaffe eller café latte
  • • Juice: Friskpresset appelsinjuice

Tilbehør

  • • Grøn salat
  • • Ristet brød

Desserter

  • • Frugtsalat

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar rester i køleskab – varm på pande før servering.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys uden æg; tilsæt friske æg ved genopvarmning.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm langsomt op i olie, til kartoflerne igen er sprøde. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Brug kolde
  • • kogte kartofler – de bliver ekstra sprøde på panden.
  • • Hak ingredienserne i små tern for jævn stegning.

Tilberedning

  • • Steg kartoflerne til de får en sprød skorpe før du tilsætter grøntsager.
  • • Lav fordybninger med ske så æggene ligger stabilt.

Servering

  • • Server med frisk timian og et drys havsalt.
  • • Tilsæt lidt cremefraiche eller salsa på siden.

Variationer

Smag

  • Med bacon
  • Med chorizo
  • Med spinat og ost

Sundhed

  • Uden æg
  • Let med søde kartofler

Metode

  • Stegt på pande
  • Bagt i ovn

Toppings

  • Timian
  • Forårsløg
  • Revet ost

Author

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Mest populære opskrifter