Aftensmad
Kung pao-kylling – ægte sichuan-opskrift
Klassisk sichuan-wok: tern af kylling stegt med tørrede chili, sichuanpeber og ristede peanuts i en sød-syrlig-krydret sauce. Opkaldt efter en embedsmand fra Qing-dynastiet.
Indkøbsliste
Bedøm:
25 min total
2 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Kung pao-kylling
- 400 g Kyllingelår, i 2 cm tern
- 10 stk Tørrede hele chili
- 1 spsk Sichuanpeber
- 50 g Ristede peanuts
- 3 fed Hvidløg, i skiver
- 1 spsk Frisk ingefær, i skiver
- 2 stk Forårsløg, i 2 cm stykker
- 2 spsk Lys sojasauce
- 1 spsk Chinkiang-eddike
- 1 spsk Sukker
- 1 tsk Majsstivelse til marinering
- 2 spsk Neutral olie
Fremgangsmåde
- 1
Mariner kylling
- Bland kyllingeterningerne med 1 tsk majsstivelse, 1 tsk sojasauce og 1 tsk olie. Lad marinere 10 min.
10 minSkål - 2
Steg kung pao
- Varm olie i en wok. Steg tørrede chili og sichuanpeber i 30 sek til de dufter (pas på ikke at brænde dem). Tilsæt kylling, steg 3 min.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, steg 30 sek. Hæld sojasauce, eddike og sukker i. Vend peanuts og forårsløg i til sidst.
8 minWok
Detaljer
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 2 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar i køleskab. Peanuts mister sprødhed – tilsæt friske ved servering.
Tips
Tilberedning
- • Chilierne er til aroma – ikke til at spise. Fjern dem, hvis dine gæster ikke er vant til stærk mad.
Forfatter
N
Nordmad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
Nordmad
