Linse-Bolognese
Aftensmad

Linse-Bolognese

En varm, fyldig linse-bolognese med klassiske soffritto-grøntsager, tomat og urter. Den smager som comfort food, mætter godt og er perfekt til både hverdage og madpakker dagen efter.

TraditionelHverdagAftensmadVegetarNordisk Fusionlinse-bolognese
Indkøbsliste
Rate:
4.0 (1)
45 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Grøntsagsbase

    • 1 stk løg
    • 2 fed hvidløg
    • 2 stk gulerødder
    • 1 stk bladselleri
    • 2 spsk olivenolie

  • Sovs

    • 2 spsk tomatpuré
    • 400 g hakkede tomater (på dåse)
    • 400 ml grøntsagsbouillon
    • 200 g røde linser

  • Krydderi og finish

    • 1 tsk tørret oregano
    • 1 tsk tørret timian
    • 0.5 tsk paprika
    • 1 tsk salt
    • 0.5 tsk sort peber
    • 50 ml evt. en sjat fløde eller kokosmælk
    • 1 håndfuld frisk basilikum (til servering)

  • Tilbehør

    • 300 g pasta
    • 30 g parmesan (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Klargør grønt og skyl linser

    1. Hak løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri fint. Skyl de røde linser grundigt i koldt vand.
    2. Skyl linserne, til vandet er mere klart – så undgår du skum og den lidt “støvede” smag i saucen.
    10 min
    KnivSkærebrætDørslag
  2. 2

    Svits basen

    1. Varm olivenolie i en gryde og svits grøntsagerne, til de bliver bløde og dufter sødligt.
    2. Tag dig tiden her – det er det, der bygger smagen op.
    8 min
    Mellem varme
    GrydeSpatel
  3. 3

    Rist tomatpuré og krydderier

    1. Rør tomatpuré, oregano, timian og paprika i, og lad det stege kort.
    2. Når tomatpuréen får et minut i varmen, bliver den rundere og mindre rå.
    2 min
    Mellem varme
    GrydeSpatel
  4. 4

    Tilsæt linser og tomat

    1. Tilsæt skyllede linser, hakkede tomater og bouillon, rør rundt og lad det småsimre.
    2. Rør indimellem, og giv den lidt ekstra væske, hvis den bliver for tyk, før linserne er helt møre.
    20 min
    Lav varme
    GrydeØseske
  5. 5

    Kog pastaen

    1. Kog pastaen al dente i godt saltet vand, mens saucen simrer.
    2. Gem gerne en lille kop pastavand – det kan samle saucen, hvis du vil vende det hele sammen.
    10 min
    100°C
    GrydeDørslag
  6. 6

    Gør den rund og smag til

    1. Rør evt. fløde eller kokosmælk i til sidst, og smag til med salt og peber.
    2. Den skal være fyldig og varm i smagen – uden at blive tung.
    3 min
    Lav varme
    GrydeSke
  7. 7

    Servering

    1. Server linse-bolognesen over pasta og top med basilikum og evt. parmesan.
    2. Vil du gøre den ekstra lækker, så vend pastaen i gryden med lidt sovs og en smule pastavand.
    2 min
    TallerkenSke

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

22g

Fedt

14g

Kulhydrat

65g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server straks, mens pastaen stadig er varm og saucen er blød og fyldig.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar saucen i en lufttæt beholder i køleskabet, og kog pasta frisk når du kan.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys saucen uden pasta, og lun den langsomt op i en gryde med en smule vand eller bouillon.

Tips

Forberedelse

  • • Hak grøntsagerne fint så saucen bliver mere samlet og klassisk
  • • Skyl linserne grundigt så saucen ikke får en støvet smag

Tilberedning

  • • Giv grøntsagerne tid i gryden så de bliver søde og danner bund for smagen
  • • Smag altid til til sidst så salt og syre sidder rigtigt

Servering

  • • Smager ofte endnu bedre dagen efter når retten har fået ro
  • • Server med basilikum og parmesan eller gærflager hvis den skal være vegansk

Variationer

Smag

  • Fyldig
  • Urter
  • Tomat

Sundhed

  • Vegetarisk
  • Standard

Metode

  • Simreret

Toppings

  • Basilikum
  • Parmesan
  • Gærflager

Author

M

Michael

Nordmad linse-bolognese – et plantebaseret hverdagsmåltid med dybde, varme og balance.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad linse-bolognese – et plantebaseret hverdagsmåltid med dybde, varme og balance.

Mest populære opskrifter