Gulha – maldiviske tunfiskboller (hedhikaa) | NordMad
Snack

Gulha – maldiviske tunfiskboller (hedhikaa) | NordMad

Friterede maldiviske dejkugler fyldt med røget tun, kokos, løg og chili — et klassisk hedhikaa-snack til tetid. Sprøde udenpå, smagsintense indeni.

TraditionelHverdagPartySnackLaktosefriMaldivian
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
20 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Fyld

    • 200 g røget tun (eller dåsetun, drænet), findelt
    • 0.5 dl friskrevet kokos
    • 1 stk rødløg, finthakket
    • 1 stk frisk grøn chili, finthakket
    • 5 stk karriblade, fint hakket
    • 0.5 stk lime, saften
    • 0.5 tsk salt

  • Dej

    • 2.5 dl hvedemel
    • 0.8 dl varmt vand
    • 0.3 tsk salt
    • 5 dl olie til frittering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav fyldet

    1. Bland findelt tun, revet kokos, hakket løg, chili, karriblade og limesaft i en skål. Smag til med salt.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Lav dejen

    1. Bland mel og salt. Tilsæt varmt vand lidt ad gangen og ælte, til dejen er glat og smidig.
    2. Del dejen i ca. 20 små kugler.
    10 min
    Skål
  3. 3

    Form og friter

    1. Flad hver dejkugle ud i håndfladen til en lille skive. Læg ca. 1 tsk fyld i midten og luk dejen rundt om, så den danner en kugle. Rul let mellem hænderne for at forme.
    2. Opvarm olien til 180°C. Friter kuglerne i portioner i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
    3. Server varme med te — traditionel maldivisk hedhikaa-stil.
    15 min
    180°C
    GrydeSlotted spoon

Udforsk mere

Se flere snack opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til party

Detaljer

Tips

Forberedelse

  • • Klem fyldet godt sammen, så det holder form inden du lukker dejen rundt om.

Tilberedning

  • • Hold olien på stabil 180°C — for varm olie giver mørk ydre, men rå dej indeni.

Servering

  • • Gulha serveres altid varme til maldivisk tetid (hedhikaa) med en kop sort te.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes