Spring til indhold
Montreal-inspirerede bagels opskrift | Nordmad
Bagværk

Montreal-inspirerede bagels opskrift | Nordmad

Sødere og tættere end klassiske bagels – kogt i honningvand og bagt ved høj varme for en let karamelliseret skorpe. Inspireret af Montreals berømte bageltradition.

TraditionelWeekendHverdagBagværkMorgenmadCanadian
Indkøbsliste
Bedøm:
115 min total
8 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Dej

    • 500 g Manitoba-mel eller stærkt hvedemel
    • 2 spsk honning
    • 1 stk æg
    • 7 g tørgær
    • 1½ tsk salt
    • 2 dl lunkent vand
    • 2 spsk neutral olie

  • Kogevand

    • 3 spsk honning

  • Topping

    • 4 spsk sesamfrø
    • 4 spsk valmuefrø

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav dejen

    1. Bland mel, gær og salt. Tilsæt honning, æg, olie og vand. Ælt i 10 minutter til en glat, fast dej.
    2. Lad dejen hæve tildækket i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
    15 min
    Skål
  2. 2

    Form baglerne

    1. Del dejen i 8 stykker. Rul hvert stykke til en pølse på ca. 25 cm og form til en ring. Tryk enderne godt sammen.
    10 min
  3. 3

    Kog baglerne

    1. Bring en stor gryde vand i kog med honning. Kog 2-3 bagels ad gangen i 1 minut på hver side. Tag op med en hulske.
    2. Vend de kogte bagels i sesam- eller valmuefrø mens de stadig er våde.
    10 min
    Gryde
  4. 4

    Bag baglerne

    1. Læg baglerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag ved 240 °C i 12-15 minutter, til de er gyldne.
    15 min
    240°C
    Ovn

Udforsk destinationer

CanadaMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenÆg

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares i en lufttæt pose. Toast let inden servering for bedste resultat.

Tips

Forberedelse

  • • Dejen skal være fast – meget fastere end en almindelig brøddej. Tilsæt kun mere vand, hvis den er helt tør.

Tilberedning

  • • Kog ikke for mange bagels ad gangen – de skal have plads til at flyde frit.

Servering

  • • Serveres varme med flødeost, røget laks eller blot smør.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter