Aftensmad
New England clam chowder – cremet muslingesuppe
Cremet muslingesuppe fra New England med kartofler, bacon og frisk timian. Tyk, varmende og fyldt med havets smag – en amerikansk klassiker fra østkysten.
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Enheder
Clam chowder
- 500 g Muslinger (dåse eller friske, rensede)
- 150 g Bacon i tern
- 1 stk Løg, finthakket
- 2 stk Selleri-stængler, i skiver
- 3 fed Hvidløg, finthakket
- 400 g Kartofler, skåret i 1 cm tern
- 2 spsk Hvedemel
- 500 ml Muslingesaft eller fiskefond
- 200 ml Fløde
- 2 kviste Frisk timian
- 1 stk Laurbærblad
- 1 tsk Salt
- ½ tsk Peber
Fremgangsmåde
- 1
Steg bacon og grøntsager
- Steg bacon i en tung gryde på medium varme, til det er sprødt. Tag baconen op og lad fedtet blive i gryden.
- Steg løg, selleri og hvidløg i baconfedtet i 3–4 min, til de er bløde.
10 minGryde - 2
Kog suppen
- Drys mel over grøntsagerne og rør i 1 min. Hæld muslingesaft i og rør til det er jævnt. Tilsæt kartofler, timian og laurbærblad. Kog svagt i 15 min, til kartoflerne er møre.
- Tilsæt fløde og muslinger. Varm igennem i 3–5 min uden at koge. Fjern timian og laurbærblad. Smag til med salt og peber.
20 minGryde
Udforsk destinationer
Detaljer
Kost
Allergener
SkaldyrMilk
Begrænsninger
- Indeholder Skaldyr
- Indeholder Mejeri
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 2 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar i køleskab. Varm forsigtigt op uden at koge.
Tips
Tilberedning
- • Kog aldrig chowderen efter fløden er tilsat – den skiller. Hold den lige under kogepunktet.
Servering
- • Server i dybe skåle, drysset med sprødt bacon og frisk persille. Servér med oyster crackers eller et stykke cornbread.
Forfatter
N
Nordmad
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad
