Spring til indhold
Nudelwok med Grøntsager & Æg | Nordmad
Aftensmad

Nudelwok med Grøntsager & Æg | Nordmad

En farverig nudelret med friske grøntsager, stegte æg og et strejf af soya og sesam – god hverdagsmad med roligt tempo.

FusionHverdagHurtig aftensmadSommerForårEfterår
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
25 min total
2 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 3 stk æg
  • 250 g æggenudler
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 2 stk gulerødder
  • 100 g sukkerærter
  • 1 stk rødløg
  • 2 stk forårsløg
  • 1 spsk frisk ingefær (revet)
  • 3 spsk soyasauce
  • 1 spsk sesamolie
  • 0.5 stk lime (saft)
  • 1 spsk olie til stegning
  • 1 spsk sesamfrø (til topping)
  • 1 håndfuld frisk koriander eller persille (til pynt)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog nudlerne

    1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra, og skyl dem let i koldt vand.
    5 min
    100°C
  2. 2

    Klargør grøntsagerne

    1. Skær peberfrugt, gulerødder og sukkerærter i strimler. Hak rødløg og forårsløg groft.
    5 min
  3. 3

    Steg æggene

    1. Pisk æggene let og steg dem som røræg på en pande i lidt olie. Tag dem af varmen, når de er let cremede.
    3 min
    Mellem varme
  4. 4

    Wok grøntsagerne

    1. Varm olie i en stor wok eller pande. Steg rødløg, ingefær, gulerødder og peberfrugt i 3-4 minutter, til de er let sprøde.
    4 min
    Høj varme
  5. 5

    Bland alt sammen

    1. Tilsæt nudler, soja, sesamolie, sukkerærter og forårsløg. Vend det hele godt sammen. Tilsæt æggene til sidst.
    3 min
  6. 6

    Smag til og server

    1. Smag til med limesaft og evt. lidt ekstra soja. Server straks med sesamfrø og frisk persille på toppen.
    2 min

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til hurtig aftensmadOpskrifter med grøntsager

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

20g

Fedt

18g

Kulhydrat

54g

Portionsstørrelse

350g

Kost

Allergener

ÆgGlutenSoySesame

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Alkoholfri: Danskvand med citron

Tilbehør

  • • Kogte kartofler eller ristet rugbrød til saucen

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder og varmes forsigtigt på pande

Tips

Forberedelse

  • • Brug gerne daggamle nudler – de får bedre tekstur i wokken.
  • • Vil du have mere protein, kan du tilsætte tofu i tern sammen med nudlerne.
  • • kan du tilsætte tofu

Tilberedning

  • • Husk at have det sjovt

Servering

  • • Server med ekstra lime og et drys chili for mere friskhed.
  • • Smager også godt kold i madpakken dagen efter.

Variationer

Smag

  • Tilsæt chili eller ekstra soja efter smag.

Sundhed

  • Tilsæt tofu for mere protein.

Metode

  • Brug en stor pande, hvis du ikke har wok.

Toppings

  • Sesamfrø og frisk koriander eller persille.

Forfatter

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Mest populære opskrifter