Nudelwok med Grøntsager & Æg
Aftensmad

Nudelwok med Grøntsager & Æg

En hurtig og farverig nudelret med friske grøntsager, stegte æg og et strejf af soya og sesam – perfekt til travle hverdage.

FusionHverdagHurtig aftensmadSommerForårEfterår
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
2 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 3 stk æg
  • 250 g æggenudler
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 2 stk gulerødder
  • 100 g sukkerærter
  • 1 stk rødløg
  • 2 stk forårsløg
  • 1 spsk frisk ingefær (revet)
  • 3 spsk soyasauce
  • 1 spsk sesamolie
  • 0.5 stk lime (saft)
  • 1 spsk olie til stegning
  • 1 spsk sesamfrø (til topping)
  • 1 håndfuld frisk koriander eller persille (til pynt)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog nudlerne

    1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra, og skyl dem let i koldt vand.
    5 min
    100°C
  2. 2

    Klargør grøntsagerne

    1. Skær peberfrugt, gulerødder og sukkerærter i strimler. Hak rødløg og forårsløg groft.
    5 min
  3. 3

    Steg æggene

    1. Pisk æggene let og steg dem som røræg på en pande i lidt olie. Tag dem af varmen, når de er let cremede.
    3 min
    Mellem varme
  4. 4

    Wok grøntsagerne

    1. Varm olie i en stor wok eller pande. Steg rødløg, ingefær, gulerødder og peberfrugt i 3-4 minutter, til de er let sprøde.
    4 min
    Høj varme
  5. 5

    Bland alt sammen

    1. Tilsæt nudler, soja, sesamolie, sukkerærter og forårsløg. Vend det hele godt sammen. Tilsæt æggene til sidst.
    3 min
  6. 6

    Smag til og server

    1. Smag til med limesaft og evt. lidt ekstra soja. Server straks med sesamfrø og frisk persille på toppen.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

20g

Fedt

18g

Kulhydrat

54g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder og varmes forsigtigt på pande

Tips

Forberedelse

  • • Brug gerne daggamle nudler – de får bedre tekstur i wokken.
  • • Vil du have mere protein
  • • kan du tilsætte tofu

Tilberedning

  • • Husk at have det sjovt

Servering

  • • Server med ekstra lime og et drys chili for mere friskhed.
  • • Smager også godt kold i madpakken dagen efter.

Variationer

Smag

  • Basic

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Author

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Mest populære opskrifter