Nudelwok med sød chili, lime & grøntsager
Aftensmad

Nudelwok med sød chili, lime & grøntsager

En frisk og farverig nudelwok med sprøde grøntsager, sød chili og lime – en hurtig hverdagsret med asiatisk twist.

TraditionelHverdagAftensmadVegetarLaktosefriAsiatisk fusion
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
3 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 200 g nudler (ægfri, fx risnudler)
  • 1 spsk olie (raps eller sesam)
  • 1 stk rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 2 stk gulerødder
  • 0.5 stk squash
  • 100 g sukkerærter eller grønne bønner
  • 1 håndfuld frisk koriander eller persille (valgfrit)
  • 3 spsk sød chilisauce
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk frisk ingefær, revet
  • 1 tsk honning eller sirup

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog nudlerne

    1. Kog nudlerne efter anvisning, hæld vandet fra og skyl i koldt vand.
    2. Sørg for at de ikke klistrer sammen – tilsæt evt. lidt olie.
    8 min
    100°C
  2. 2

    Lav saucen

    1. Rør chilisauce, soya, lime, ingefær og honning sammen i en skål.
    2. Smag evt. til med ekstra lime for friskhed.
    3 min
  3. 3

    Steg grøntsagerne

    1. Varm olie i wok, steg løg, hvidløg og ingefær 1–2 min. Tilsæt derefter peberfrugt, gulerødder, squash og sukkerærter.
    2. Grøntsagerne skal være varme men stadig sprøde.
    6 min
    Høj varme
  4. 4

    Tilsæt nudler og sauce

    1. Vend nudler og sauce i wokken og varm igennem.
    2. Rør jævnligt så saucen fordeles og karamelliserer let.
    3 min
    Mellem varme
  5. 5

    Server

    1. Anret med frisk koriander og evt. sesamfrø eller peanuts.
    2. Server straks mens retten er varm og duftende.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

0kcal

Protein

0g

Fedt

0g

Kulhydrat

0g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryses i portionsposer

Genopvarmning

  • • Pande: Opvarm 4-5 min på middel varme under omrøring (Mellem varme)
  • • Mikrobølgeovn: Varm 2 min ved 700W, rør og gentag om nødvendigt (Høj varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skær alle grøntsager ud på forhånd
  • • så wokningen går hurtigt.
  • • Brug gerne frisk lime for bedst smag.

Tilberedning

  • • Steg ved høj varme for sprøde grøntsager.
  • • Rør ofte så intet brænder på.

Servering

  • • Server direkte fra wokken for bedst tekstur.
  • • Dryp ekstra lime over lige inden servering.

Variationer

Smag

  • Tilsæt frisk chili for mere varme.
  • Brug sesamolie for mere asiatisk aroma.

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på simple, sunde og smagfulde hverdagsretter.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på simple, sunde og smagfulde hverdagsretter.

Mest populære opskrifter