Pad Thai – klassisk thailandsk nudelret
Aftensmad

Pad Thai – klassisk thailandsk nudelret

Thailands mest kendte nudelret: stegt risnudler med tamarind, fiskesauce, lime, peanuts og friske bønnespirer. Hurtig hverdagsmad fra gadens køkken.

TraditionelHverdagQuickAftensmadFrokostLaktosefri
Indkøbsliste
Bedøm:
30 min total
2 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Pad Thai

    • 200 g Tørrede risnudler (ca. 5 mm brede)
    • 2 spsk Tamarindpasta
    • 2 spsk Fiskesauce
    • 1 spsk Palmesukker eller brunt sukker
    • 2 stk Æg
    • 200 g Rejer eller kyllingebryst i skiver
    • 2 fed Hvidløg, finthakket
    • 150 g Friske bønnespirer
    • 3 stk Forårsløg, skråskåret
    • 50 g Ristede peanuts, groft hakket
    • 1 stk Lime i både
    • 2 spsk Neutral olie

Fremgangsmåde

  1. 1

    Blødgør nudlerne

    1. Læg risnudlerne i en skål med lunkent vand i 15 min, til de er bøjelige men stadig faste. Hæld vandet fra.
    15 min
    Skål
  2. 2

    Lav pad thai-sauce

    1. Rør tamarindpasta, fiskesauce og palmesukker sammen i en lille skål, til sukkeret er opløst.
    2 min
    Skål
  3. 3

    Steg proteinet

    1. Varm olie i en wok eller stor pande på høj varme. Steg rejer/kylling i 2–3 min, til de er gennemstegte. Tag dem op.
    3 min
    Wok
  4. 4

    Steg nudler og sauce

    1. Steg hvidløg i wokken i 30 sek. Tilsæt de drænnede nudler og hæld saucen over. Vend nudlerne i 1–2 min, til de har taget saucen til sig.
    2. Skub nudlerne til side, pisk æggene direkte i wokken og rør, til de er let størknet. Vend dem ind i nudlerne.
    3. Tilsæt det stegte protein, bønnespirer og halvdelen af forårsløgene. Vend hurtigt 30 sek.
    5 min
    Wok

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til quick

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lukket beholder i køleskab. Nudlerne mister dog lidt tekstur.

Tips

Forberedelse

  • • Brug risnudler af god kvalitet – de tynde vermicelli-typer er for skrøbelige til pad thai.

Tilberedning

  • • Høj varme og hurtige vendinger er nøglen. Nudlerne skal steges, ikke dampes.

Servering

  • • Server med lime, ekstra peanuts og chilifager. Traditionelt spises pad thai med en gaffel og ske.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes