Patatas bravas – sprøde kartofler med bravas-sauce
Tilbehør

Patatas bravas – sprøde kartofler med bravas-sauce

Gyldne, sprøde kartoffeltern med en varm, paprika-krydret tomatsauce og et strejf aioli. Et af Spaniens mest populære tapasretter – simpel, tilfredsstillende og nem at dele.

TraditionelHverdagGæster & samværTilbehørSnackVegansk
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Kartofler

    • 800 g Kartofler, skåret i 2–3 cm tern
    • 3 spsk Olivenolie
    • 0.5 tsk Salt

  • Bravas-sauce

    • 2 spsk Olivenolie
    • 2 stk Hvidløgsfed, finthakket
    • 1 spsk Røget paprika (pimentón)
    • 0.5 tsk Cayennepeber (efter smag)
    • 400 g Hakkede tomater (dåse)
    • 1 tsk Sukker

Fremgangsmåde

  1. 1

    Bag kartoflerne

    1. Tænd ovnen på 220 °C.
    2. Vend kartoffelternene i olivenolie og salt på en bageplade. Bag i 25–30 min, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
    30 min
    220°C
    Ovn
  2. 2

    Lav bravas-saucen

    1. Varm olivenolie i en lille gryde. Svits hvidløget i 1 min.
    2. Tilsæt røget paprika og cayennepeber, rør i 30 sekunder.
    3. Hæld de hakkede tomater og sukker i. Lad saucen simre i 10 min, til den er tyknet. Smag til.
    15 min
    Pande
  3. 3

    Servér

    1. Læg de sprøde kartofler på et fad og hæld bravas-saucen over.
    2 min

Udforsk mere

Se flere tilbehør opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til gæster & samvær

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Bedst frisklavet. Saucen kan opbevares i køleskab i 3 dage.

Tips

Forberedelse

  • • Kartofler med fast kød (f.eks. bagekartofler) giver det bedste sprøde resultat.

Tilberedning

  • • Ovn giver jævn sprødhed uden at du skal stå ved komfuret. Frityrstegte er også autentisk, men ovnbagt er nemmere i hverdagen.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes