Stegte ris med grøntsager og soya
Aftensmad

Stegte ris med grøntsager og soya

Stegte ris med sprøde grøntsager, soya og æg – en hurtig, mættende ret lavet af rester. Den smager af både frihed, varme pander og hverdagslykke.

EverydayHverdagHurtig aftensmadWeekendComfort foodAftensmad
Indkøbsliste
Rate:
4.8 (189)
25 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 400 g Kogte ris (gerne fra dagen før)
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 3 stk Forårsløg
  • 2 stk Æg
  • 2 spsk Soya
  • 2 spsk Sesamolie eller neutral olie
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.3 tsk Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Skær gulerødder og peberfrugt i små tern, og snit forårsløgene fint.
    5 min
    KnivSkærebrætSkål
  2. 2

    Steg grøntsagerne

    1. Varm olien på en stor pande eller wok. Steg grøntsagerne hurtigt, så de får farve, men stadig har bid.
    5 min
    Høj varme
    Pande
  3. 3

    Tilsæt risene

    1. Tilsæt de kogte ris, og steg videre, mens du vender det hele godt sammen, så risene bliver varme og let sprøde.
    5 min
    Høj varme
    Pande
  4. 4

    Tilsæt æg og soya

    1. Skub risene lidt til side på panden, slå æggene ud i den tomme del, og rør rundt, til de er næsten færdige. Bland derefter alt sammen, og tilsæt soya.
    3 min
    Mellem varme
    Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

340kcal

Protein

9g

Fedt

10g

Kulhydrat

52g

Portionsstørrelse

300g

Servering

Forslag

  • • Server straks fra panden med lidt ekstra forårsløg på toppen.
  • • Tilsæt chili eller sesamfrø for mere smag.
  • • Perfekt som hurtig resteret til frokost eller aftensmad.

Drikke

  • • Te: Grøn te med citron
  • • Alkoholfri: Vand med lime og is

Tilbehør

  • • Agurkesalat
  • • Dampede grøntsager

Desserter

  • • Mangosorbet

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar rester i køleskab i en tætsluttende beholder.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses – varm op på pande ved servering for sprødhed.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm på pande med lidt olie ved middel varme, til risene er gennemvarme. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Brug ris fra dagen før – de giver bedre struktur.
  • • Hak grøntsagerne i ens størrelse for jævn stegning.

Tilberedning

  • • Steg ved høj varme
  • • så risene får lidt sprødhed.
  • • Tilsæt soya til sidst for at bevare farve og smag.

Servering

  • • Server med sesamfrø og frisk lime.
  • • Kan toppes med spejlæg for ekstra protein.

Variationer

Smag

  • Med chili
  • Med ingefær
  • Med hvidløg

Sundhed

  • Uden æg
  • Med brune ris
  • Tilsæt flere grøntsager

Metode

  • Stegt på pande
  • Wokstegt

Toppings

  • Sesamfrø
  • Friske urter
  • Sriracha

Author

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Mest populære opskrifter