Sød og Glat Tomatsuppe med Hvidløgsbaguette
Aftensmad

Sød og Glat Tomatsuppe med Hvidløgsbaguette

En cremet og mild tomatsuppe med naturlig sødme fra bagte tomater og gulerødder – serveret med sprødt hvidløgsbaguette.

TraditionelHverdagAftensmadVegetarEuropæisktomatsuppe
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 800 g modne tomater
  • 2 stk gulerødder (skrællede og skåret i skiver)
  • 1 stk løg (hakket)
  • 3 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 spsk tomatpuré
  • 800 ml grøntsagsbouillon
  • 1 dl fløde (eller kokosmælk)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Bag tomater og gulerødder

    1. Læg tomater og gulerødder på en bageplade med lidt olie, salt og peber. Bag i ovnen 20 minutter ved 200°C.
    2. Det fremhæver den naturlige sødme i grøntsagerne.
    20 min
    200°C
  2. 2

    Sautér løg og hvidløg

    1. Steg løg og hvidløg i en gryde med olivenolie, indtil de er bløde og gennemsigtige.
    2. Undgå at brune hvidløget.
    5 min
    Mellem varme
  3. 3

    Kog suppen

    1. Tilsæt bagte tomater, gulerødder, tomatpuré og bouillon. Lad det simre i 15 minutter.
    2. Rør af og til, så den ikke brænder på.
    15 min
    100°C
  4. 4

    Blend og smag til

    1. Blend suppen glat med stavblender. Tilsæt fløde og honning, og smag til med salt og peber.
    2. Suppen skal være fløjlsblød og sødlig uden at virke tung.
    5 min
    Lav varme
  5. 5

    Hvidløgsbaguette

    1. Rør smør, presset hvidløg og lidt salt sammen. Smør på skiver af baguette og bag 8 minutter ved 200°C.
    2. Top evt. med lidt persille for farve.
    8 min
    200°C
  6. 6

    Servering

    1. Server suppen med en klat fløde, frisk basilikum og varmt hvidløgsbrød til.
    2. Et dryp olivenolie på toppen giver flot finish.
    2 min
    Høj varme

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

6g

Fedt

14g

Kulhydrat

32g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: I tætsluttende beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys uden fløde – tilsæt ved genopvarmning

Tips

Forberedelse

  • • Brug modne tomater for den bedste naturlige sødme.
  • • Gulerødderne giver suppen sin runde, søde karakter.

Tilberedning

  • • Bag tomaterne for at intensivere smagen.
  • • Blend grundigt for en fløjlsblød konsistens.

Servering

  • • Pynt med basilikum og lidt olivenolie for et flot udtryk.
  • • Server med varmt, sprødt hvidløgsbrød.

Variationer

Smag

  • Tilsæt et drys chili for en let varme.
  • Erstat honning med balsamico for dybere smag.

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • En klat cremefraiche og lidt frisk basilikum
  • Sprøde croutoner eller revet parmesan

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på nordisk comfort food og simple hverdagsretter.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på nordisk comfort food og simple hverdagsretter.

Mest populære opskrifter