Spring til indhold
Vegetarisk gryderet med rodfrugter og bønner
Aftensmad

Vegetarisk gryderet med rodfrugter og bønner

En rolig og mættende vegetarisk gryderet med rodfrugter, bønner og varme krydderier. Retten får lov at samle sig i gryden og passer godt til ris eller kartoffelmos.

EverydayHverdagDinnerFamilietidAftensmadBælgfrugter
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
65 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 2 spsk Smør til stegning
  • 2 stk Løg, finthakket
  • 1 stk Porre, skåret i tynde skiver
  • 4 fed Hvidløg, finthakket
  • 3 stk Selleristængler, skåret i tynde skiver
  • 5 stk Jordskokker, mellemstørrelse, skrællede og skåret i mindre tern
  • 400 g Kartofler, skåret i mindre tern
  • 1 dåse Hakkede tomater (dåse)
  • 2 spsk Tomatpuré
  • 1 spsk Karry
  • 1 spsk Paprika
  • 1 spsk Soyasauce
  • 3 dl Vand
  • 3 blade Laurbærblade
  • 1 dåse Kidneybønner (dåse)
  • 2,5 dl Fløde
  • ½ tsk Salt
  • 0.1 knsp Peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Hak løg og hvidløg fint.
    2. Skær porre og selleri i tynde skiver.
    3. Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre tern.
    4. Skær kartoflerne i mindre tern.
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Svits grøntsager og krydderier

    1. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme.
    2. Svits løg, porre, selleri og hvidløg, til det falder sammen.
    3. Tilsæt karry og paprika og lad krydderierne varme med.
    Gryde
  3. 3

    Byg gryden op

    1. Tilsæt jordskokker og kartofler.
    2. Rør tomatpuré i og tilsæt hakkede tomater.
    3. Hæld vand og soyasauce i, og kom laurbærblade i.
    Gryde
  4. 4

    Lad retten simre

    1. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 25 minutter, til kartofler og jordskokker er møre.
    2. Rør jævnligt, så det ikke sætter sig.
    Gryde
  5. 5

    Gør retten færdig

    1. Skyl kidneybønnerne og tilsæt dem.
    2. Tilsæt fløden og lad retten simre i 5 minutter.
    3. Smag til med salt og peber.
    4. Fisk laurbærbladene op før servering.
    Gryde
  6. 6

    Servering

    1. Server gryden varm med ris eller kartoffelmos.

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagOpskrifter med bælgfrugter

Detaljer

Næring

Kalorier

560kcal

Protein

18g

Fedt

32g

Kulhydrat

54g

Portionsstørrelse

480g

Kost

Allergener

MælkSoja

Servering

Forslag

  • • Lad gerne retten stå et par minutter før servering, så smagen samler sig.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand

Tilbehør

  • • Ris eller kartoffelmos

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab

Tips

Forberedelse

  • • Skær kartofler og jordskokker i ens størrelse, så de bliver møre samtidig.

Tilberedning

  • • Retten tåler gerne lidt ekstra simretid, hvis du vil have den mere samlet.

Servering

  • • Server med ris eller kartoffelmos, alt efter hvad der passer til dagen.

Variationer

Smag

  • Varm og afrundet

Sundhed

  • Vegetarisk hverdagsmad

Metode

  • Simreret

Toppings

  • Friske krydderurter

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter