Aftensmad
Wonton-suppe – kantonesisk klassiker
Kantonesisk suppe i sin reneste form: sarte wontons fyldt med svine-rejefars i en klar, gylden kyllingebouillon. Guangdong-køkkenet handler om respekt for ingrediensernes naturlige smag.
Indkøbsliste
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Mellem
Ingredienser
portioner
Wontons
- 200 g Hakket svinekød
- 100 g Rejer, pillede og groft hakket
- 1 spsk Lys sojasauce
- 1 tsk Sesamolie
- 0.3 tsk Hvid peber
- 1 stk Forårsløg, finhakket
- 30 stk Wonton-dej-ark (købt)
Suppe
- 1 l God kyllingefond
- 1 spsk Lys sojasauce
- 2 stk Forårsløg, i ringe
Fremgangsmåde
- 1
Lav fyld og fold wontons
- Bland svinekød, rejer, sojasauce, sesamolie, hvid peber og forårsløg. Rør kræftigt i én retning til farsen er klæbrig.
- Læg 1 tsk fyld midt på et ark. Fold i trekant, klap hjørnerne sammen med lidt vand. Gentag.
25 minSkål - 2
Kog wontons i suppe
- Bring fond i kog. Smag til med sojasauce. Tilsæt wontons og kog 3–4 min til de flyder op. Server med forårsløg.
8 minGryde
Detaljer
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 1 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Kogte wontons opbevares i suppe i køleskab.
Frossen
- • Varighed: 60 dage
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys ukogte wontons på bagepapir. Kog direkte fra frost.
Tips
Forberedelse
- • Rør farsen i én retning – det skaber den elastiske, springy tekstur som kendetegner kantonesiske wontons.
Forfatter
N
Nordmad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
Nordmad
