Spring til indhold
Ajo blanco – kold andalusisk mandelsuppe
Suppe

Ajo blanco – kold andalusisk mandelsuppe

Silkeblød, kold suppe af mandler, hvidløg, brød og olivenolie – Andalusiens svar på gazpacho, blot hvid. Serveres iskold med druer eller melon.

TraditionelSommerSuppeVeganskVegetarSpansk
Indkøbsliste
Bedøm:
75 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Suppe

    • 200 g Blancherede mandler
    • 100 g Dagsgammelt hvidt brød, skorpe fjernet
    • 2 stk Hvidløgsfed
    • 1 dl Olivenolie (ekstra jomfru)
    • 2 spsk Sherry-eddike (eller hvidvinseddike)
    • 4 dl Iskoldt vand
    • ½ tsk Salt

  • Topping

    • 1 dl Grønne druer, halved
    • 2 spsk Olivenolie

Fremgangsmåde

  1. 1

    Blend suppen

    1. Læg brødet i blød i lidt vand i 5 minutter. Klem det af.
    2. Blend mandler, brød, hvidløg, olivenolie og eddike til en glat masse.
    3. Tilsæt iskoldt vand lidt ad gangen og blend videre, til konsistensen er jævn og flydende som tynd fløde. Smag til med salt og eddike.
    10 min
    Blender
  2. 2

    Køl og servér

    1. Sæt suppen koldt i mindst 1 time.
    2. Servér iskold i skåle med halverede druer og et skvæt olivenolie.
    60 min
    5°C

Udforsk destinationer

SpanienMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til sommer

Detaljer

Kost

Allergener

NødderGluten

Begrænsninger

  • Indeholder Nødder
  • Indeholder Gluten

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab i tildækket beholder. Rør godt igennem inden servering.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter