Ajvar – balkansk relish af ristede peberfrugter
Tilbehør

Ajvar – balkansk relish af ristede peberfrugter

Ajvar er en delt balkansk relish af ristede røde peberfrugter og aubergine. Denne version følger en makedonsk-inspireret metode med langsom reduktion.

TraditionelTilbehørSnackVeganskGlutenfriBalkan
Indkøbsliste
Bedøm:
110 min total
8 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 10 stk Røde peberfrugter
  • 2 stk Auberginer
  • 120 ml Solsikkeolie
  • 3 fed Hvidløg, knust
  • 1 spsk Hvidvinseddike
  • 1 tsk Chili, valgfrit

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rist og skræl

    1. Rist peberfrugter og auberginer ved 230°C, til skindet er sortplettet. Læg dem i en skål under låg i 15 minutter, og skræl dem.
    230°C
    Ovn
  2. 2

    Hak massen

    1. Hak eller kør de skrællede grøntsager groft. Lad eventuel overskydende væde dryppe fra.
    Køkkenmaskine
  3. 3

    Kog langsomt ind

    1. Varm olien i en bred gryde. Tilsæt grøntsager, hvidløg, eddike, salt og eventuelt chili. Kog under hyppig omrøring i 45–60 minutter, til ajvaren er tyk og blank.
    Gryde

Udforsk mere

Se flere snack opskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

110kcal

Protein

2g

Fedt

9g

Kulhydrat

7g

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Most popular recipes