Char siu – kantonesisk grillsvinekød i ovnen
Aftensmad

Char siu – kantonesisk grillsvinekød i ovnen

Kantonesisk char siu tilpasset hjemmeovnen: svinekam marineret i hoisin, honning, fem-krydderi og fermenteret rød beancurd, bagt til karamelliserede, klæbrige skiver. Guangdong-klassiker i nordisk køkken.

AdaptedHverdagWeekendAftensmadLaktosefriKantonesisk
Indkøbsliste
Bedøm:
55 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Char siu

    • 800 g Svinekam, skåret i 3 cm tykke strimler
    • 3 spsk Hoisinsauce
    • 2 spsk Honning
    • 2 spsk Lys sojasauce
    • 1 spsk Mørk sojasauce
    • 1 spsk Shaoxing risvin
    • 0.5 tsk Fem-krydderi-pulver
    • 1 stk Fermenteret rød beancurd (nam yee), valgfrit
    • 2 fed Hvidløg, revet

Fremgangsmåde

  1. 1

    Mariner kødet

    1. Bland alle marinade-ingredienser i en skål. Vend svinekødet grundigt i marinaden. Dæk til og sæt i køleskab i mindst 4 timer – gerne over nat.
    240 min
    Skål
  2. 2

    Bag char siu

    1. Forvarm ovnen til 220 °C. Læg kødet på en rist over en bradepande med vand. Bag i 20 min, vend og pensl med marinade. Bag 15 min mere.
    2. Skru op til grill i 3–5 min for at karamellisere overfladen. Hold øje – det brænder hurtigt. Lad kødet hvile 10 min, skær i skiver.
    40 min
    220°C
    Ovn

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lukket beholder. Perfekt til nudler, ris eller sandwiches næste dag.

Frossen

  • • Varighed: 90 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryser fint i skiver. Tø i køleskab.

Tips

Tilberedning

  • • Vandet i bradepanden opfanger dryp og forhindrer røg. Det er nøglen til ovn-char-siu.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes