Aftensmad
Char siu – kantonesisk grillsvinekød i ovnen
Kantonesisk char siu tilpasset hjemmeovnen: svinebog marineret i hoisin, honning, fem-krydderi og fermenteret rød beancurd, bagt til karamelliserede, klæbrige skiver. Guangdong-klassiker i nordisk køkken.
Bedøm:
295 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Enheder
Char siu
- 800 g Svinebog, skåret i 3 cm tykke strimler
- 3 spsk Hoisinsauce
- 2 spsk Honning
- 2 spsk Lys sojasauce
- 1 spsk Mørk sojasauce
- 1 spsk Shaoxing risvin
- ½ tsk Fem-krydderi-pulver
- 1 stk Fermenteret rød beancurd (nam yee), valgfrit
- 2 fed Hvidløg, revet
Fremgangsmåde
- 1
Mariner kødet
- Bland alle marinade-ingredienser i en skål. Vend svinekødet grundigt i marinaden. Dæk til og sæt i køleskab i mindst 4 timer – gerne over nat.
240 minSkål - 2
Bag char siu
- Forvarm ovnen til 220 °C. Læg kødet på en rist over en bradepande med vand. Bag i 20 min, vend og pensl med marinade. Bag 15 min mere.
- Skru op til grill i 3–5 min for at karamellisere overfladen. Hold øje – det brænder hurtigt. Lad kødet hvile 10 min, skær i skiver.
40 min220°COvn
Udforsk destinationer
Detaljer
Kost
Allergener
SoySesame
Begrænsninger
- Indeholder soy
- Indeholder sesame
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 4 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar i lukket beholder. Perfekt til nudler, ris eller sandwiches næste dag.
Frossen
- • Varighed: 90 dage
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Fryser fint i skiver. Tø i køleskab.
Tips
Tilberedning
- • Vandet i bradepanden opfanger dryp og forhindrer røg. Det er nøglen til ovn-char-siu.
Forfatter
N
Nordmad
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad
