Aftensmad
Dal tadka – nordindisk linseret med ghee-tadka
Nordindisk hverdagsklassiker: cremede gule linser toppet med en sizzlende tadka af spidskommen, hvidløg og tørrede chili i ghee. Serveres med ris eller brød.
Indkøbsliste
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Meget nem
Ingredienser
portioner
Dal
- 200 g Gule linser (toor dal eller moong dal)
- 1 tsk Gurkemeje
- 1 tsk Salt
- 600 ml Vand
- 1 stk Tomat, hakket
Tadka
- 2 spsk Ghee
- 1 tsk Spidskommenfrø
- 1 tsk Sennepsfrø
- 3 fed Hvidløg, skåret i skiver
- 2 stk Tørrede røde chili
- 0.5 tsk Asafoetida (hing)
- 1 håndfuld Frisk koriander, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Kog linserne
- Skyl linserne i koldt vand. Kog dem med vand, gurkemeje og salt i ca. 20–25 min, til de er bløde og let opløste. Tilsæt den hakkede tomat de sidste 5 min og rør.
25 minGryde - 2
Lav tadkaen
- Varm ghee i en lille pande. Tilsæt spidskommenfrø og sennepsfrø – når de begynder at sprøjte, tilsæt asafoetida, hvidløgsskiver og tørrede chili. Steg i ca. 1 min, til hvidløget er gyldent.
- Hæld den sizzlende tadka direkte over de kogte linser. Drys med frisk koriander og server straks.
3 minPande
Detaljer
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 3 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar i køleskab. Lav frisk tadka ved opvarmning.
Frossen
- • Varighed: 90 dage
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys dallen uden tadka. Tø op og lav frisk tadka.
Tips
Forberedelse
- • Toor dal giver den mest klassiske smag. Moong dal koger hurtigere og giver en mildere dal.
Tilberedning
- • Tadkaen skal hældes over med det samme den er færdig – lyden og dampet er en del af retten.
Forfatter
N
Nordmad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
Nordmad
