Aftensmad
Gregada – kroatisk fiskegryde fra Hvar | NordMad
Enkel dalmatinsk fiskegryde med hvidvin, kartofler og frisk persille. Gregada er ren Hvar-tradition — og overraskende let at lave hjemme med nordiske fisk.
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
- 800 g hvid fisk (torsk, havtaske eller kuller), i store stykker
- 400 g kartofler, skåret i skiver
- 2 stk løg, i tynde ringe
- 4 fed hvidløg, skåret i skiver
- 200 ml tør hvidvin
- 4 spsk olivenolie
- 1 bundt frisk persille, grofthakket
- 2 stk laurbærblade
- 1 efter smag salt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Lag kartofler og løg
- Læg kartoffelskiver, løgringe og hvidløg i lag i en bred gryde. Drys med salt og peber.
- 2
Tilsæt fisk og væske
- Læg fiskestykkerne ovenpå. Hæld hvidvin og olivenolie over. Læg laurbærblade og halvdelen af persillen i.
- 3
Kog langsomt
- Sæt låg på og lad gryden simre ved lav varme i 25–30 minutter. Ryst gryden af og til — rør ikke.
- Top med resten af persillen og server direkte fra gryden.
Udforsk mere
Detaljer
Tips
Tilberedning
- • Rør aldrig i en gregada — ryst gryden forsigtigt så fisken holder formen.
Servering
- • Server med brød til at suge saucen op — nøjagtigt som ved Adriaterhavet.
Forfatter
N
NordMad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
NordMad
