Kroatiske og adriatiske smage: grillede fisk, grillretter og middelhavsinspirerede hjemmeretter.
Luftige friterede dejkugler med citrusskal, rom og rosiner. Fritule er Kroatiens klassiske gade-dessert — her i en hjemmeversion der dufter af Adriaterhavet.
Hele blæksprutter grillet til sprøde med olivenolie, hvidløg og citron. En sommerfavorit langs hele den kroatiske kyst — tilpasset til nordisk grill.
Langsomt braiseret oksekød i en sød-syrlig sauce med svedsker, vin og krydderier. Inspireret af dalmatinsk pašticada — Kroatiens mest festlige ret.
Adriatisk sort risotto farvet med blæksprutteblæk. En ikonisk kroatisk-italiensk Adriaterhavs-ret — vores version er tilpasset med risottoris og tilgængelige fisk.
Enkel dalmatinsk fiskegryde med hvidvin, kartofler og frisk persille. Gregada er ren Hvar-tradition — og overraskende let at lave hjemme med nordiske fisk.
Dalmatinsk tilbehør med mangold og kartofler, vendt i hvidløgsolie. Simpelt, ærligt og perfekt som siderett til grillet fisk.
