Spring til indhold
Grøn linsegryde med kokosmælk
Aftensmad

Grøn linsegryde med kokosmælk

En rolig gryde med grønne linser, tomat og kokosmælk. Den bliver cremet og mættende. Lime og koriander samler det til sidst.

ModerneHverdagEfterårVinterComfort foodAftensmad
Indkøbsliste
Bedøm:
50 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 250 g grønne linser, tørrede
  • 1 stk gule løg
  • 3 fed hvidløg
  • 20 g frisk ingefær
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk spidskommen, stødt
  • 1 tsk koriander, stødt
  • 1 tsk gurkemeje
  • ½ tsk tørret chili
  • 400 g hakkede tomater
  • 400 ml grøntsagsbouillon
  • 400 ml kokosmælk
  • 1½ tsk fint salt
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • 150 g frisk spinat
  • 1 stk lime
  • 1 bundt frisk koriander

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skyl linserne

    1. Skyl de grønne linser i koldt vand, til vandet er klart.
    3 min
    SiSkål
  2. 2

    Hak grøntsagerne

    1. Hak løget fint. Hak hvidløg og ingefær.
    8 min
    KnivSkærebræt
  3. 3

    Svits løg og krydderier

    1. Varm olien i en gryde over middel varme.
    2. Svits løget, til det er blødt.
    3. Tilsæt hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og chili. Rør i et halvt minut.
    8 min
    Mellem varme
    GrydeSke
  4. 4

    Simre gryden

    1. Tilsæt tomater, linser, bouillon og kokosmælk.
    2. Rør salt og peber i.
    3. Lad det simre uden låg, til linserne er møre. Det tager typisk 25 minutter. Rør undervejs.
    25 min
    Lav varme
    GrydeSke
  5. 5

    Spinat, lime og koriander

    1. Rør spinaten i, til den falder sammen.
    2. Pres saften af limen i. Smag til. Det plejer at være nok med lidt mere salt eller lime.
    3. Hak koriander og drys den over, når I serverer.
    4 min
    Lav varme
    GrydeSkeKniv

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til efterår

Detaljer

Næring

Kalorier

460kcal

Protein

18g

Fedt

22g

Kulhydrat

46g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server i dybe skåle, mens den er varm.

Drikke

  • • water: Vand med et stykke lime.

Tilbehør

  • • Almindelig ris, hvis I vil have stivelse ved siden af.

Desserter

  • • Et æble bagefter er fint.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Køl gryden ned og sæt den i køleskab i en lukket beholder.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner, når den er kold.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm op, til den simrer igen. Rør undervejs. Tilsæt en skefuld vand, hvis den er tyk. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Grønne linser skal ikke udblødes. Skyl dem bare.

Tilberedning

  • • Hvis gryden bliver for tyk, før linserne er møre, så hæld en skefuld bouillon mere i.

Servering

  • • Lime til sidst er det, der løfter fedtet fra kokosmælken.

Variationer

Smag

  • Hvis du har et røget paprikapulver, kan du røre en teskefuld i sammen med de andre krydderier.

Sundhed

  • Brug light-kokosmælk, hvis du vil have en slankere gryde. Den bliver lidt mindre rund.

Metode

  • Det fungerer også i ovn: 160°C i cirka 40 minutter i et fad med låg, når alt er rørt sammen.

Toppings

  • Et par skefulde yoghurt ved siden af, hvis I spiser mejeri.
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Mest populære opskrifter