Spring til indhold
Mas riha – maldivisk kokosfiskecurry | NordMad
Aftensmad

Mas riha – maldivisk kokosfiskecurry | NordMad

Maldivisk hverdagscurry: frisk fisk simret i tynd kokosmælk med karryblade, pandanblade og maldivisk krydderiblan­ding. Lettere og mere aromatisk end Sri Lankas tykkere, tamarindbaserede fiskcurryer.

TraditionelHverdagAftensmadFrokostLaktosefriGlutenfri
Indkøbsliste
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Mas riha

    • 500 g fast hvid fisk (f.eks. tun, kingfish eller torsk), i tern
    • 4 dl tynd kokosmælk
    • 1 stk løg, finthakket
    • 3 fed hvidløg, finthakket
    • 2 cm frisk ingefær, revet
    • 10 stk karriblade
    • 2 stk pandanblade, bundet i knude
    • 1 tsk gurkemeje
    • 1 tsk chilipulver
    • ½ tsk bukkehornsfrø (fenugreek)
    • 2 spsk kokosolie
    • 1 stk tomat, hakket
    • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Marinér fisken

    1. Bland fisketerningerne med gurkemeje, en knivspids salt og lidt chilipulver. Lad dem trække i 5 minutter.
    5 min
    Skål
  2. 2

    Steg krydderier og løg

    1. Varm kokosolien i en dyb pande. Tilsæt bukkehornsfrø og karriblade og steg i 30 sekunder.
    2. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Steg 3-4 minutter, til løgene er bløde.
    3. Tilsæt hakket tomat og det resterende chilipulver. Kog 2 minutter.
    7 min
    Feu moyen
    Pande
  3. 3

    Kog curryen færdig

    1. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt pandanblade. Bring til et let kog.
    2. Læg fisketerningerne forsigtigt i saucen. Lad curryen simre i 12-15 minutter, til fisken er gennemkogt. Rør forsigtigt for ikke at bryde fisken.
    3. Smag til med salt og server med ris og roshi.
    15 min
    Feu doux
    Pande

Udforsk destinationer

MaldiverneMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Kost

Allergener

fish

Tips

Forberedelse

  • • Brug tynd kokosmælk (første pres blandet med vand) for en lettere, mere autentisk sauce.

Tilberedning

  • • Rør forsigtigt under kogning — fisken skal holde form i den tynde sauce.

Servering

  • • Server med dampende ris, roshi og en skive lime — traditionelt maldivisk aftensmad.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter