Aftensmad
Pisto manchego – spansk grøntsagsgryde
En farverig grøntsagsgryde med peberfrugt, courgette, tomat og løg, stegt blidt i olivenolie. Spaniens svar på ratatouille – simpel, sund og utrolig alsidig.
Indkøbsliste
Bedøm:
50 min total
4 portioner
Meget nem
Ingredienser
portioner
Grøntsager
- 2 stk Grønne peberfrugter, i tern
- 2 stk Courgetter (squash), i tern
- 1 stk Stor løg, i tern
- 400 g Modne tomater, skåret i tern (eller dåsetomater)
- 2 stk Hvidløgsfed, finthakket
- 4 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
Fremgangsmåde
- 1
Steg grøntsagerne
- Varm 2 spsk olivenolie i en stor pande. Steg løg og hvidløg i 5 min, til de er bløde.
- Tilsæt peberfrugt og steg 5 min. Tilsæt derefter courgette og steg 5 min mere.
- Tilsæt tomaterne og det resterende olivenolie. Krydre med salt. Lad det simre i 10–15 min, til tomaterne er kogt ind.
25 minPande
Detaljer
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 4 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar i køleskab i lukket beholder. Smager endnu bedre næste dag.
Frossen
- • Varighed: 60 dage
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Fryses i portioner. Tø langsomt i køleskab.
Tips
Servering
- • Et spejlæg ovenpå gør pisto til en let aftensmad. Det er en klassisk servering i La Mancha.
Forfatter
N
Nordmad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
Nordmad
