Slowcooker bolognese
Slowcook

Slowcooker bolognese

En dyb og afrundet bolognese, der passer sig selv i slowcookeren. Saucen får ro til at samle sig, og pastaen koges separat lige før servering, så den bliver ved med at have bid.

TraditionelHverdagWeekendComfort foodDinnerFamilietid
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
500 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Grøntsagsbase

    • 2 stk Løg
    • 2 stk Gulerødder
    • 2 stk Bladselleri
    • 2 fed Hvidløg

  • Kød og tomat

    • 800 g Hakket oksekød
    • 2 spsk Olivenolie
    • 2 spsk Tomatpuré
    • 2 dåse Hakkede tomater
    • 5 dl Passata (eller tomatsauce)
    • 2 dl Oksebouillon

  • Smag

    • 1 tsk Tørret oregano
    • 1 tsk Tørret timian
    • 2 blade Laurbærblade
    • 1 tsk Salt
    • 1 knsp Sort peber

  • Valgfrit og servering

    • 2 dl Rødvin (valgfrit)
    • 1 dl Mælk (valgfrit)
    • 400 g Pasta (fx spaghetti eller tagliatelle)
    • 60 g Parmesan (revet)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Hak grøntsagerne

    1. Hak løg, gulerødder og bladselleri fint.
    2. Hak eller pres hvidløget.
    10 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Brun kødet

    1. Varm olivenolie i en pande.
    2. Brun oksekødet, så det får lidt farve og slipper noget af sin væske.
    8 min
    Mellem varme
    Pande
  3. 3

    Giv tomatpuréen et minut

    1. Tilsæt grøntsagerne til panden og lad dem falde sammen 2–3 minutter.
    2. Rør tomatpuréen i og lad den stege med et minut.
    4 min
    Mellem varme
    Pande
  4. 4

    Flyt i slowcookeren

    1. Kom kød og grønt i slowcookeren.
    2. Tilsæt hakkede tomater, passata og bouillon.
    3. Tilsæt oregano, timian, laurbær, salt og peber.
    4. Tilsæt rødvin, hvis du bruger det.
    5 min
  5. 5

    Tilbered – 8 timer på LOW

    1. Sæt slowcookeren på LOW og lad saucen simre i 8 timer.
    0 min
    Lav varme
  6. 6

    Tilbered – 4 timer på HIGH

    1. Hvis du vil lave den hurtigere, kan du sætte slowcookeren på HIGH i 4 timer.
    0 min
    Høj varme
  7. 7

    Rund smagen af

    1. Fjern laurbærbladene.
    2. Rør evt. mælk i for en blødere, mere afrundet sauce.
    3. Smag til med salt og peber.
    3 min
  8. 8

    Kog pastaen og saml retten

    1. Kog pastaen i saltet vand, til den har bid.
    2. Gem lidt af pastavandet.
    3. Vend pasta og sauce sammen, og spæd evt. med lidt pastavand til den rette konsistens.
    12 min
    Mellem varme
    Gryde
  9. 9

    Valgfrit: ost og gratinering

    1. Hvis du vil have en pæn overflade, kan du lægge pasta og sauce i et ovnfast fad og drysse med parmesan.
    2. Gratinér ved 200°C i 8–10 minutter. Det er kun for udseendets skyld.
    10 min
    200°C
    Ovn

Udforsk mere

Se opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

650kcal

Protein

34g

Fedt

22g

Kulhydrat

72g

Portionsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med parmesan og en rolig salat ved siden af.
  • • Lav gerne saucen dagen før – den bliver ofte endnu bedre.

Drikke

  • • Vin: En mediumfyldig rødvin med bløde tanniner.

Tilbehør

  • • Grøn salat

Desserter

  • • Bagte æbler

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar saucen tildækket i køleskab. Kog pasta frisk ved servering.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys saucen i portioner. Optø i køleskab natten over.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm saucen langsomt op under omrøring. Spæd evt. med lidt vand eller bouillon. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hak grøntsagerne fint – det gør saucen mere samlet.

Tilberedning

  • • Kog pastaen separat og vend den i saucen lige før servering, så den ikke bliver blød.
  • • Gem lidt pastavand. Det hjælper saucen med at samle sig.
  • • Løft ikke låget undervejs, hvis du kan undgå det.

Servering

  • • Smag til med salt til sidst – tomat og lang tilberedning har godt af det.

Variationer

Smag

  • Tilsæt en lille skv balsamico til sidst for ekstra dybde.
  • Rør lidt revet parmesan i saucen lige før servering.

Sundhed

  • Brug hakket kalv og okse, hvis du vil have en mildere sauce.

Metode

  • Spring rødvin over og brug ekstra bouillon i stedet.

Toppings

  • Parmesan og friskkværnet peber ved bordet.
  • En skefuld ricotta på toppen ved servering.

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter