Italienske opskrifter

Italienske klassikere til det nordiske køkken: pasta, focaccia, risotto og desserter — med tydelig traditionality-mærkning.

10 opskrifter

Tiramisu

Klassisk italiensk tiramisu med mascarpone, æg, kaffe og kakaopulver. Lagdelt i en form og kølet natten over – klar til at skære i og servere.

Nem30

Spaghetti carbonara

klassisk romersk carbonara med guanciale, æg, pecorino og peber. Ingen fløde – bare teknik og gode råvarer giver en silkeblød sauce, der coater hver eneste spaghetti.

Nem25

Risotto alla milanese

Cremet safranrisotto fra Milano. Ris koges langsomt med bouillon og safran, til de bliver bløde og silkeagtige. En enkel ret med dyb smag.

Nem35

Crni rižot-inspireret – sort risotto

Adriatisk sort risotto farvet med blæksprutteblæk. En ikonisk kroatisk-italiensk Adriaterhavs-ret — vores version er tilpasset med risottoris og tilgængelige fisk.

Mellem40

Lasagne over bål i støbejernsgryde

En uventet og imponerende ret lavet direkte over bål: klassisk lasagne tilberedt i støbejernsgryde med gløder over og under. Langsom varme giver dyb smag og en perfekt gratineret overflade.

Mellem100

Focaccia i slowcooker

Blød og luftig focaccia bagt i slowcooker med saftig krumme. En nem brødløsning uden ovn – perfekt som tilbehør eller til tapas.

Nem140

Klassisk minestronesuppe med bønner og pasta

En klassisk minestronesuppe med grøntsager, bønner og pasta i en fyldig tomatbouillon. En mættende og nem hverdagsret, der smager endnu bedre dagen efter.

Meget nem50

Slowcooker Kylling Cacciatore

Italiensk-inspireret kylling cacciatore lavet i slowcooker. Mør kylling i tomat, peberfrugt, hvidløg og urter – fyldig, rustik og perfekt til pasta eller brød.

Nem500

Slowcooker bolognese

En dyb og afrundet bolognese, der passer sig selv i slowcookeren. Saucen får ro til at samle sig, og pastaen koges separat lige før servering, så den bliver ved med at have bid.

Nem500

Calzone

Klassisk italiensk calzone – en indbagt pizza med tomatsovs, smeltende ost og skinke. Sprød udenpå, blød indeni og genial både varm og kold.

Mellem105