Tom yum-suppe – thailandsk hot-and-sour suppe
Aftensmad

Tom yum-suppe – thailandsk hot-and-sour suppe

Thailands berømte hot-and-sour suppe med rejer, citrongræs, galangal og friske chili. Syrlig, krydret og dybt aromatisk – en suppe der vækker alle sanser.

TraditionelHverdagQuickAftensmadSuppeGlutenfri
Indkøbsliste
Bedøm:
25 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Tom yum

    • 1 l Kyllingefond eller skaldyrsfond
    • 300 g Rejer, pillede
    • 3 stk Citrongræs-stængler, let knuste
    • 5 skiver Galangal
    • 5 stk Kaffir lime-blade
    • 200 g Champignon, halverret
    • 3 spsk Fiskesauce
    • 3 spsk Frisk limesaft
    • 2 spsk Chilipasta (nam prik pao)
    • 3 stk Friske røde chili
    • 1 håndfuld Frisk koriander

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog aromater

    1. Bring fond i kog. Tilsæt citrongræs, galangal og lime-blade. Kog svagt i 5 min, så aromaerne trækker ud.
    7 min
    Gryde
  2. 2

    Tilsæt svampe og rejer

    1. Tilsæt champignon og chilipasta. Kog 3 min. Tilsæt rejerne og kog 2 min mere, til de er rosa.
    5 min
    Gryde
  3. 3

    Smag til og server

    1. Tag gryden af varmen. Tilsæt fiskesauce og limesaft – smag til: surt, salt og krydret skal balancere. Top med frisk chili og koriander.
    2 min

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til quick

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar separat fra rejer for bedste tekstur. Varm op forsigtigt.

Tips

Tilberedning

  • • Tilsæt aldrig fiskesauce og lime mens suppen koger – syren fordamper og smagen bliver flad.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes