Spring til indhold
Tomatsuppe med melboller og kødboller – specifik opskrift
Suppe

Tomatsuppe med melboller og kødboller – specifik opskrift

Mild tomatsuppe med hjemmelavede melboller og små kødboller – den specifikke danske klassiker. Til ren tomatsuppe uden boller: se klassisk tomatsuppe.

TraditionelHverdagFamilietidComfort foodVinterSuppe
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
60 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kødboller

    • 300 g hakket svine- eller oksekød
    • 1 stk æg
    • 2 spsk rasp
    • 1 tsk salt
    • ½ tsk peber
    • 2 spsk vand eller mælk

  • Melboller

    • 75 g hvedemel
    • 50 g smør
    • 1 stk æg
    • 1 knsp salt

  • Tomatsuppe

    • 800 g hakkede tomater på dåse
    • 2 spsk tomatpuré
    • 1 stk løg
    • 2 fed hvidløg
    • 700 ml grøntsagsbouillon
    • 1 spsk smør eller olie
    • 1 tsk sukker
    • 1 tsk salt
    • ½ tsk sort peber
    • 1 tsk tørret oregano eller basilikum
    • 100 ml fløde

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav kødbollerne

    1. Rør kød sammen med æg, rasp, salt, peber og lidt væske til en fast fars
    2. Tril små boller med våde hænder
    3. Kog bollerne i letsaltet vand ved stille kog til de flyder op
    4. Tag dem op og læg dem til side
    10 min
    100°C
    SkålGryde
  2. 2

    Lav melboller

    1. Smelt smørret ved lav varme
    2. Rør melet i til en samlet masse
    3. Tag gryden af varmen og rør æg og salt i til dejen er glat
    4. Form små melboller med teske eller våde hænder
    5 min
    GrydeSkål
  3. 3

    Sautér løg og hvidløg

    1. Hak løg og hvidløg fint
    2. Svits dem i smør eller olie til de er bløde
    3 min
    Mellem varme
    GrydeKnivSkærebræt
  4. 4

    Kog tomatsuppen

    1. Rør tomatpuré i og lad den stege kort
    2. Tilsæt tomater, bouillon, sukker, salt, peber og tørrede urter.
    3. Lad suppen simre roligt så smagen bliver rund
    15 min
    Lav varme
    GrydeMåleske
  5. 5

    Blend og gør den cremet

    1. Blend suppen helt glat
    2. Rør fløde i hvis du vil have en mildere suppe
    3. Smag til med salt og peber
    3 min
    BlenderGryde
  6. 6

    Kog melboller og varm kødboller

    1. Bring den blendede suppe i let kog.
    2. Læg melbollerne i og lad dem simre 5–8 minutter, til de flyder op og er gennemkogte.
    3. Tilsæt kødbollerne og varm dem igennem ved lav varme.
    4. Server, når alt er varmt.
    10 min
    Lav varme
    Gryde

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til hverdagOpskrifter med oksekød

Detaljer

Næring

Kalorier

410kcal

Protein

22g

Fedt

18g

Kulhydrat

28g

Portionsstørrelse

450g

Kost

Allergener

GlutenÆgMælk

Servering

Forslag

  • • Server varm med brød ved siden af
  • • Sæt bollerne i midten af bordet og lad alle tage selv
  • • Gem lidt suppe til i morgen hvor den smager endnu bedre

Drikke

  • • Alkoholfrei: Koldt vand eller danskvand

Tilbehør

  • • Ristet brød med smør
  • • Flute med hvidløgssmør

Desserter

  • • Friske bær
  • • Skiver af appelsin

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar suppe og boller samlet i en lukket beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys suppen uden melboller og lav dem frisk ved servering

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm langsomt op i gryde ved lav varme og rør undervejs (Lav varme)
  • • Mikrobølgeovn: Varm i korte intervaller og rør imellem så varmen fordeles

Tips

Forberedelse

  • • Lav kødbollerne først så suppen kan passe sig selv bagefter
  • • Form melbollerne små så de varmes hurtigt igennem

Tilberedning

  • • Hold suppen ved stille simring så smagen bliver mild
  • • Skru ned når bollerne kommer i så de holder formen

Servering

  • • Server med brød og smør så det bliver rigtig hyggeligt
  • • Top med lidt revet ost hvis du vil gøre den ekstra blød

Variationer

Smag

  • mild
  • rund
  • tomatet

Sundhed

  • hjemmelavet
  • balanceret
  • mættende

Metode

  • simret
  • blendet
  • gryde

Toppings

  • friske urter
  • revet ost
  • sprøde croutoner

Børnevenlig

Børnevenlig tomatsuppe

En ekstra mild version hvor tomatsmagen er blød og sød

  • Brug lidt mere fløde for en mildere suppe
  • Hold igen med peber og vælg basilikum frem for oregano
  • Lav bollerne en anelse større så de er nemme at fange

Forfatter

M

Michael

Nordmad – klassisk hygge i moderne nordisk stil.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordmad – klassisk hygge i moderne nordisk stil.

Mest populære opskrifter