Tomatsuppe med melboller og kødboller | Nordmad
Suppe

Tomatsuppe med melboller og kødboller | Nordmad

Mild og cremet tomatsuppe med små kødboller og hjemmelavede melboller. En klassiker der rammer trygt og varmt på en helt almindelig dag.

TraditionelHverdagFamilietidComfort foodVinterSuppe
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
50 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Kødboller

    • 300 g hakket svine- eller oksekød
    • 1 stk æg
    • 2 spsk rasp
    • 1 tsk salt
    • 0.5 tsk peber
    • 2 spsk vand eller mælk

  • Melboller

    • 75 g hvedemel
    • 50 g smør
    • 1 stk æg
    • 1 knsp salt

  • Tomatsuppe

    • 800 g hakkede tomater på dåse
    • 2 spsk tomatpuré
    • 1 stk løg
    • 2 fed hvidløg
    • 700 ml grøntsagsbouillon
    • 1 spsk smør eller olie
    • 1 tsk sukker
    • 1 tsk salt
    • 0.5 tsk sort peber
    • 1 tsk tørret oregano eller basilikum
    • 100 ml fløde

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav kødbollerne

    1. Rør kød sammen med æg, rasp, salt, peber og lidt væske til en fast fars
    2. Tril små boller med våde hænder
    3. Kog bollerne i letsaltet vand ved stille kog til de flyder op
    4. Tag dem op og læg dem til side
    10 min
    100°C
    SkålGryde
  2. 2

    Lav melboller

    1. Smelt smørret ved lav varme
    2. Rør melet i til en samlet masse
    3. Tag gryden af varmen og rør æg og salt i til dejen er glat
    4. Form små melboller med teske eller våde hænder
    5 min
    GrydeSkål
  3. 3

    Sautér løg og hvidløg

    1. Hak løg og hvidløg fint
    2. Svits dem i smør eller olie til de er bløde
    3 min
    Mellem varme
    GrydeKnivSkærebræt
  4. 4

    Kog tomatsuppen

    1. Rør tomatpuré i og lad den stege kort
    2. Tilsæt tomater bouillon sukker salt peber og tørrede urter
    3. Lad suppen simre roligt så smagen bliver rund
    15 min
    Lav varme
    GrydeMåleske
  5. 5

    Blend og gør den cremet

    1. Blend suppen helt glat
    2. Rør fløde i hvis du vil have en mildere suppe
    3. Smag til med salt og peber
    3 min
    BlenderGryde
  6. 6

    Varm boller i suppen og server

    1. Læg kødboller og melboller i suppen
    2. Varm dem igennem ved lav varme
    3. Server når alt er varmt og suppen dufter sødt af tomat
    3 min
    Lav varme
    Gryde

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til familietid

Detaljer

Næring

Kalorier

410kcal

Protein

22g

Fedt

18g

Kulhydrat

28g

Portionsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server varm med brød ved siden af
  • • Sæt bollerne i midten af bordet og lad alle tage selv
  • • Gem lidt suppe til i morgen hvor den smager endnu bedre

Drikke

  • • Alkoholfri: Koldt vand eller danskvand

Tilbehør

  • • Ristet brød med smør
  • • Flute med hvidløgssmør

Desserter

  • • Friske bær
  • • Skiver af appelsin

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar suppe og boller samlet i en lukket beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys suppen uden melboller og lav dem frisk ved servering

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm langsomt op i gryde ved lav varme og rør undervejs (Lav varme)
  • • Mikrobølgeovn: Varm i korte intervaller og rør imellem så varmen fordeles

Tips

Forberedelse

  • • Lav kødbollerne først så suppen kan passe sig selv bagefter
  • • Form melbollerne små så de varmes hurtigt igennem

Tilberedning

  • • Hold suppen ved stille simring så smagen bliver mild
  • • Skru ned når bollerne kommer i så de holder formen

Servering

  • • Server med brød og smør så det bliver rigtig hyggeligt
  • • Top med lidt revet ost hvis du vil gøre den ekstra blød

Variationer

Smag

  • mild
  • rund
  • tomatet

Sundhed

  • hjemmelavet
  • balanceret
  • mættende

Metode

  • simret
  • blendet
  • gryde

Toppings

  • friske urter
  • revet ost
  • sprøde croutoner

Børnevenlig

Børnevenlig tomatsuppe

En ekstra mild version hvor tomatsmagen er blød og sød

  • Brug lidt mere fløde for en mildere suppe
  • Hold igen med peber og vælg basilikum frem for oregano
  • Lav bollerne en anelse større så de er nemme at fange

Author

M

Michael

Nordmad – klassisk hygge i moderne nordisk stil.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad – klassisk hygge i moderne nordisk stil.

Mest populære opskrifter