Ris, pasta & poteter
Stivelsesmetoder handler om vannforhold, salt, tid og hvile. Porsjonsråd ligger i hver metode — ikke som tynne faktsider.
Metoder
- Slik koker du ris
Løse, kokte riskorn med fast forhold, hviletid og sikker avkjøling.
- Slik koker du pasta
Al dente-pasta i godt saltet vann med nok plass og klar tid.
- Slik koker du poteter
Beregn 200–250 g poteter per person. Kok hele eller store, jevnstore poteter fra kaldt saltet vann, og stopp når en gaffel går inn med lett motstand.
- Slik får du sprø ovnspoteter
Bruk varm ovn, tørre poteter, nok olje og god plass. Forkok 5–8 minutter for ekstra ru, sprø kanter.