Ris, pasta & kartofler
Stivelsesbaserede metoder handler om vandforhold, salt, tid og hvile. Portionsvejledning ligger i hver metode — ikke som tynde faktsider.
Metoder
- Sådan koger du ris
Løse, kogte riskorn med fast forhold, hviletid og sikker afkøling.
- Sådan koger du pasta
Al dente pasta i vel saltet vand med nok plads og klar tid.
- Sådan koger du kartofler
Beregn 200–250 g kartofler pr. person. Kog hele eller store, jævne kartofler fra koldt, saltet vand, og stop når en gaffel glider ind med let modstand.
- Sådan får du sprøde ovnkartofler
Brug en varm ovn, tørre kartofler, nok olie og god plads. Forkog 5–8 minutter for ekstra ru, sprøde kanter.