Ris, pasta & potatis
Stärkemetoder handlar om vattenförhållande, salt, tid och vila. Portionsråd ligger i varje metod — inte som tunna fakta-sidor.
Metoder
- Så kokar du ris
Lösa, kokta riskorn med fast förhållande, vilotid och säker avkylning.
- Så kokar du pasta
Al dente-pasta i väl saltat vatten med tillräckligt utrymme och tydlig tid.
- Så kokar du potatis
Räkna med 200–250 g potatis per person. Koka hela eller stora, jämnstora potatisar från kallt saltat vatten och stoppa när en gaffel går in med lätt motstånd.
- Så får du krispig ugnspotatis
Använd het ugn, torr potatis, tillräckligt med olja och gott om plats. Förkoka 5–8 minuter för extra skrovliga, krispiga kanter.