Crni rižot – sort risotto inspireret af Kroatien | NordMad
Aftensmad

Crni rižot – sort risotto inspireret af Kroatien | NordMad

Adriatisk sort risotto farvet med blæksprutteblæk. En ikonisk kroatisk-italiensk Adriaterhavs-ret — vores version er tilpasset med risottoris og tilgængelige fisk.

AftensmadKroatisk-Adriatisk
Indkøbsliste
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner
  • 300 g risottoris (arborio eller carnaroli)
  • 400 g blæksprutteringe (fersk eller optøet)
  • 2 breve (à 4 g) blæksprutteblæk (sepiablæk)
  • 1 stk løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 150 ml tør hvidvin
  • 800 ml fiskebouillon, varm
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk frisk persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Steg blæksprutte

    1. Steg blæksprutteringene i olivenolie ved høj varme i 2 minutter. Tag op og sæt til side.
  2. 2

    Start risottoen

    1. Svits løg og hvidløg i samme gryde. Tilsæt risen og rør til den er glaseret. Hæld hvidvin i og lad den koge ind.
  3. 3

    Tilsæt bouillon og blæk

    1. Tilsæt fiskebouillon en slev ad gangen og rør jævnligt i ca. 18–20 minutter. Rør blæksprutteblækket i halvvejs.
    2. Vend de stegte blæksprutter i til sidst. Server med persille.

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifter

Detaljer

Tips

Tilberedning

  • • Sepiablæk fås i små breve i velassorterede fiskehandlere eller online — det giver den karakteristiske sorte farve.

Forfatter

N

NordMad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

NordMad

Most popular recipes