Spring til indhold
Fattah – egyptisk ris, brød og kød
Aftensmad

Fattah – egyptisk ris, brød og kød

Egyptisk festret med ristet brød, ris og kød i en let tomat-hvidløgssauce. Brødet giver knas, risen blødhed, og saucen binder det hele. En klassiker til weekenden eller gæster.

TraditionelWeekendComfort foodFejringAftensmadEgyptian
Indkøbsliste
Bedøm:
70 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 3 stk pitabrød eller fladbrød
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vand
  • 600 g lammekød eller oksekød i tern
  • 1 stk løg
  • 6 fed hvidløg
  • 2 spsk tomatpuré
  • 400 g hakkede tomater
  • 2 spsk eddike
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 2 spsk frisk persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rist brødet

    1. Skær pitabrødet i firkanter.
    2. Vend det i 2 spsk olie og bag ved 200 °C i 10–12 minutter, til det er gyldent og sprødt.
    15 min
    200°C
    OvnBakingSheetKniv
  2. 2

    Kog risen

    1. Skyl risen, til vandet er klart.
    2. Kog den i saltet vand efter anvisningen på pakken, til den er blød.
    3. Hæld vandet fra og hold risen varm.
    20 min
    Boiling
    GrydeSi
  3. 3

    Brune kødet

    1. Hak løget.
    2. Varm 2 spsk olie i en gryde og brun kødet i portioner.
    3. Tilsæt løg og steg, til det er blødt.
    15 min
    Medium-high heat
    GrydeKnivSkærebræt
  4. 4

    Lav saucen

    1. Hak hvidløget fint.
    2. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, eddike, spidskommen, salt og peber.
    3. Lad det simre 15–20 minutter, til kødet er mørt og saucen er afrundet.
    4. Rør hvidløget i de sidste 2–3 minutter, så det ikke brænder.
    20 min
    Mellem varme
    GrydeSke
  5. 5

    Saml retten

    1. Læg det ristede brød i bunden af et fad.
    2. Fordel risen ovenpå.
    3. Hæld kød og sauce over.
    4. Drys med persille og server straks, mens brødet stadig har knas.
    5 min
    ServingDish

Udforsk destinationer

EgyptenMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Næring

Kalorier

680kcal

Protein

38g

Fedt

28g

Kulhydrat

68g

Portionsstørrelse

450g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Forslag

  • • Server varmt i et dybt fad, så lagene bliver synlige.

Drikke

  • • water: Koldt vand.

Tilbehør

  • • Agurkesalat.

Desserter

  • • Frisk frugt.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar ris, kød og brød hver for sig i køleskabet. Saml først ved servering.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys kun kød og sauce. Brød og ris fryser dårligt sammen.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm kød og sauce i gryde. Opvarm ris separat. Rist brød igen kort i ovn. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Rist brødet, mens kødet simrer. Så står det ikke og bliver blødt for tidligt.

Tilberedning

  • • Hvidløget skal kun stege kort i saucen. Ellers bliver det bittert.

Servering

  • • Saml retten lige før I spiser. Brødet mister knas, hvis det ligger for længe i saucen.

Variationer

Smag

  • Et strejf chili i saucen, hvis I vil have varme.
  • Lidt mere eddike, hvis saucen skal være skarpere.
  • Kyllingelår uden ben fungerer også i stedet for lam eller okse.

Metode

  • Brun kødet i to hold, hvis gryden er lille. Så får det bedre stegeskorpe.

Toppings

  • Server med en simpel yoghurtsauce ved siden af.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter