Egyptiske opskrifter

Egyptiske hjemmeretter: bønner, ovnretter og krydrede middage — tilpasset et nordisk køkken uden at miste karakteren.

9 opskrifter

Egyptens daglige fuldkornsbrød med karakteristisk luftig lomme. Bagt ved høj varme for perfekt puf.

Æg pocheret i en varmende tomatsauce med peberfrugter, løg og spidskommen. Populær morgen- og aftenmad i Egypten og Nordafrika.

Svampet semuljekage dyppet i rosenvand-citronsirup og pyntet med mandler. En klassisk egyptisk dessert til te.

Zucchini, auberginer og peberfrugter fyldt med krydret ris, urter og tomater – langtidsbagt i tomatsauce. En egyptisk familierett.

Sprøde fritterede favabønneboller med friske urter. Egyptens originale falafel – grønne indeni og gyldne udenpå.

Silkeblød grøn suppe lavet på molokhia-blade kogt i kraftig kyllingebouillon med hvidløg og koriander. Serveres med ris.

Cairos ikoniske gaderet med ris, linser, makaroni, sprøde løg og krydret tomatsauce. Et mættende vegansk hovedmåltid.

Langtidskogte favabønner serveret med spidskommen, citron, olivenolie og friskbagt brød. Egyptens nationalret til morgenmad eller frokost.

En cremet og krydret egyptisk suppe med røde linser, hvidløg, spidskommen og citron – varmende, mættende og fuld af smag.