Spring til indhold
Kishk – egyptisk yoghurtgrød
Frokost

Kishk – egyptisk yoghurtgrød

Egyptisk kishk er en tyk, syrlig grød på fermenteret hvede og yoghurt, kogt med bouillon, hvidløg og cumin. Stegte løg ovenpå. Varm, mættende og rolig — god til frokost eller en let aftensmad.

TraditionelHverdagComfort foodWeekendFrokostAftensmad
Indkøbsliste
Bedøm:
50 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 200 g kishk-pulver eller groft bulgur
  • 250 g græsk yoghurt
  • 1 l grøntsagsbouillon
  • 4 fed hvidløg
  • 1½ tsk stødt spidskommen
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 stk løg
  • 20 g smør
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 2 spsk frisk persille

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør basen

    1. Rør kishk eller bulgur sammen med yoghurten i en skål, til det er jævnt.
    2. Lad det stå 10 minutter, mens du varmer bouillonen.
    10 min
    SkålSke
  2. 2

    Kog grøden

    1. Varm bouillonen i en gryde.
    2. Rør yoghurtblandingen i lidt ad gangen under omrøring, så den ikke klumper.
    3. Hak hvidløget og rør det i sammen med spidskommen, 1 spsk olie, salt og peber.
    4. Lad det simre 20–25 minutter ved lav varme under hyppig omrøring, til grøden er tyk og blød.
    25 min
    Lav varme
    GrydeSkeKniv
  3. 3

    Steg løgene

    1. Skær løgene i tynde ringe.
    2. Steg dem i smør og resten af olien ved middel varme, til de er bløde og gyldne.
    12 min
    Mellem varme
    PandeKniv
  4. 4

    Server

    1. Fordel kishk i skåle.
    2. Læg stegte løg ovenpå og drys gerne med persille.
    3. Server varmt.
    3 min
    Skål

Udforsk destinationer

EgyptenMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere frokost opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Næring

Kalorier

380kcal

Protein

14g

Fedt

16g

Kulhydrat

44g

Portionsstørrelse

350g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Forslag

  • • Server i dybe skåle med løgene lige ovenpå.

Drikke

  • • tea: Sort te.

Tilbehør

  • • Pitabrød.

Desserter

  • • Frisk frugt.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lukket beholder. Rør lidt vand i ved opvarmning.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner uden stegte løg. Optø i køleskab.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm ved lav varme med en skefuld vand. Steg friske løg til servering. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hvis du bruger bulgur i stedet for ægte kishk, så bliver smagen mildere. Yoghurt og cumin bærer stadig retten.

Tilberedning

  • • Grøden tykner, når den står. Hold den lidt løsere i gryden end den færdige konsistens.

Servering

  • • Løgene skal være gyldne, ikke brændte. De giver sødme til den syrlige grød.

Variationer

Smag

  • Lidt mere citron i yoghurten, hvis I vil have den skarpere.
  • Et strejf chili i olien til løgene giver varme.

Metode

  • Rør hele tiden i starten, så yoghurten ikke skiller.

Toppings

  • Stegte kyllingestykker eller kikærter ovenpå gør den mere mættende.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter