Madeleines – franske småkager med citron
Bagværk

Madeleines – franske småkager med citron

Lette, muslingeformede småkager med smør og citron. Dejen hviler koldt, og kagerne bages i en madeleine-form til de puffer op med den karakteristiske pukkel.

TraditionelHverdagWeekendBagværkSnackVegetar
Indkøbsliste
Bedøm:
120 min total
12 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Dej

    • 100 g Smør, smeltet og kølet
    • 100 g Sukker
    • 2 stk Æg
    • 120 g Hvedemel
    • 0.5 tsk Bagepulver
    • 1 stk Citronskal, fintrevet
    • 1 knivspids Salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør dejen

    1. Pisk æg og sukker til blandingen er lys og luftig. Rør citronskal i.
    2. Fold mel, bagepulver og salt i. Rør det smeltede smør i til sidst. Køl dejen i mindst 1 time.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Bag madeleines

    1. Smør madeleine-formen og fordel dejen. Fyld ca. to tredjedele i hver form.
    2. Bag ved 200 °C i 10–12 minutter, til kanterne er gyldne og puklen er tydelig. Vip straks ud af formen.
    12 min
    200°C
    Ovn

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt dåse ved stuetemperatur.

Tips

Forberedelse

  • • Køl dejen — det giver puklen. Jo koldere, jo bedre.

Servering

  • • Bedst samme dag, men holder sig fint i en dåse i to dage.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes