Garudhiya – maldivisk klar tunfisksuppe | NordMad
Suppe

Garudhiya – maldivisk klar tunfisksuppe | NordMad

Maldivisk nationalsuppe: klar bouillon kogt på frisk tun med pandanblade, karryblade og lime. Serveres med ris, roshi og frisk chili. Ren, enkel og helt forskellig fra kokosbaserede fiskesupper.

TraditionelHverdagComfort foodSuppeAftensmadLaktosefri
Indkøbsliste
Bedøm:
35 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Garudhiya

    • 400 g frisk tun, i store stykker
    • 1 l vand
    • 10 stk karriblade
    • 2 stk pandanblade, bundet i knude
    • 1 stk løg, i kvarte
    • 3 stk friske grønne chilier, kløvet
    • 2 stk lime, i kvarte (til servering)
    • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog bouillonen

    1. Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt tunfisken, løg, pandanblade, karriblade og chili.
    2. Sænk varmen og lad det simre i 20 minutter. Skum eventuelt skummet af undervejs.
    20 min
    Gryde
  2. 2

    Server garudhiya

    1. Smag bouillonen til med salt. Fjern pandanbladene.
    2. Fordel fiskestykkerne i skåle og hæld den klare bouillon over. Server med lime, ris og roshi ved siden af.
    5 min
    Skål

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Tips

Forberedelse

  • • Brug den friskeste tun du kan finde — det er hele retten, så kvaliteten er afgørende.

Tilberedning

  • • Kog aldrig for kraftigt — et stille simmer giver den klareste bouillon.

Servering

  • • Pres rigelig lime over — det er det traditionelle maldiviske touch, der løfter suppen.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes