Pasta à la Michael – Flydende Pizza
Aftensmad

Pasta à la Michael – Flydende Pizza

Den originale 'flydende pizza' fra Michael: cremet tomatsovs med bacon, løg, pepperoni og smeltet ost – pastaen serveres ovenpå, ikke vendt i. Perfekt comfort food til hverdag og weekend.

TraditionelHverdagAftensmadStandardFusionpasta
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 400 g pasta (fx penne, fusilli eller spaghetti)
  • 150 g bacon i tern
  • 100 g pepperoni (skåret i strimler)
  • 1 stk løg (hakket) eller løgpulver
  • 2 fed hvidløg (finthakket) eller hvidløgspulver
  • 800 g hakkede tomater (på dåse)
  • 200 g cheddar (revet)
  • 200 g mozzarella (revet)
  • 1 tsk paprika (sød)
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Steg baconen

    1. Varm en stor gryde op og steg bacon til den har den sprødhed, du foretrækker.
    2. Hjemme hos os skal de være helt sprøde – cruncy!
    8 min
    Høj varme
  2. 2

    Tilsæt løg og hvidløg

    1. Når baconen næsten er færdig, tilsæt løg og hvidløg (eller pulver) og steg til den konsistens du bedst kan lide.
    2. Løgene må gerne være bløde, men stadig have lidt bid.
    3 min
    Mellem varme
  3. 3

    Tilsæt pepperoni

    1. Kom strimlet pepperoni i gryden. Steg videre, indtil de begynder at trække lidt væske.
    2. Nu begynder det at dufte af pizza!
    4 min
    Mellem varme
  4. 4

    Tilsæt tomater og krydderier

    1. Hæld 1-2 dåser hakkede tomater i gryden og tilsæt paprika, salt og peber.
    2. Vi bruger altid 2 dåser – så er der ekstra sauce til fryseren (perfekt til calzone!).
    5 min
    Mellem varme
  5. 5

    Smelt cheddar i saucen

    1. Når tomaterne simrer, tilsæt revet cheddar lidt ad gangen og rør, til den smelter helt ud.
    2. Det er bedst at bruge revet cheddar – den smelter hurtigere og giver den perfekte 'flydende pizza'-konsistens.
    8 min
    Lav varme
  6. 6

    Kog pastaen

    1. Mens saucen simrer, kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
    2. Hæld vandet fra, men pastaen skal serveres ovenpå – ikke blandes i saucen.
    10 min
    100°C
  7. 7

    Tilsæt mozzarella og lad simre

    1. Tilsæt mozzarella, når cheddar er helt smeltet, og lad saucen stå og simre lidt.
    2. Her får du den perfekte cheese stretch – cremet og elastisk.
    5 min
    Lav varme
  8. 8

    Servering

    1. Anret pastaen på tallerkener og hæld den varme ostetomat-sauce ovenpå. Pynt evt. med frisk basilikum.
    2. Spises med det samme – mens osten stadig er flydende!
    2 min
    Høj varme

Detaljer

Næring

Kalorier

740kcal

Protein

38g

Fedt

44g

Kulhydrat

48g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: I lufttæt beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys kun saucen – ikke pastaen

Genopvarmning

  • • Pande: Varm saucen forsigtigt op under låg med en smule vand eller mælk for at få den cremet igen. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Brug gerne revet cheddar i blok – smelter bedst.
  • • Skær pepperoni i strimler for jævn fordeling.

Tilberedning

  • • Gem lidt af saucen til fryseren – den er genial i calzone!
  • • Lad saucen simre 5-10 minutter til sidst for dybere smag.

Servering

  • • Server straks mens osten stadig er flydende.
  • • Top evt. med et par friske basilikumblade for farve.

Variationer

Smag

  • Tilsæt et drys chili for en spicy version.
  • Brug røget paprika for mere dybde i smagen.

Sundhed

  • Erstat bacon med kalkunbacon for lettere version.
  • Brug fuldkornspasta for mere fiber.

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Author

M

Michael

Skaberen af den originale flydende pizza – pasta med alt det bedste fra en pepperoni pizza.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Skaberen af den originale flydende pizza – pasta med alt det bedste fra en pepperoni pizza.

Mest populære opskrifter