Quiche Lorraine – sprød tærte med bacon og fløde
Frokost

Quiche Lorraine – sprød tærte med bacon og fløde

En sprød tærte med fyld af æg, fløde og bacon. Klassisk fra Lorraine-regionen, enkel at lave og god til både frokost og aftensmad.

TraditionelHverdagWeekendFrokostAftensmadStandard
Indkøbsliste
Bedøm:
60 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Mørdejsbund

    • 200 g Hvedemel
    • 100 g Koldt smør, i tern
    • 1 stk Æggeblomme
    • 2 spsk Koldt vand

  • Fyld

    • 150 g Bacon, i strimler
    • 3 stk Æg
    • 2 dl Piskefløde
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Revet muskat

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav mørdej

    1. Bland mel og smør med fingerspidserne, til det ligner rasp.
    2. Tilsæt æggeblomme og vand. Saml hurtigt til en dej. Pak ind i film og køl i 20 min.
    15 min
    SkålHands
  2. 2

    Forbag bunden

    1. Rul dejen ud og klæd en tærteform (ca. 24 cm). Prik bunden med en gaffel.
    2. Bag ved 200 °C i 10–12 minutter, til bunden er let gylden.
    15 min
    200°C
    Ovn
  3. 3

    Steg bacon og lav fyld

    1. Steg baconen sprødt i en pande. Læg den på bunden af den forbagte tærte.
    2. Pisk æg, fløde, salt og muskat sammen. Hæld over baconen.
    10 min
    PandeSkål
  4. 4

    Bag tærten

    1. Sæt i ovnen ved 180 °C i 25–30 minutter, til fyldet er fast og gylden.
    2. Lad den hvile 5 minutter, før du skærer den ud.
    25 min
    180°C
    Ovn

Udforsk mere

Se flere frokost opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab tildækket. Varm i ovnen ved 160 °C.

Frossen

  • • Varighed: 30 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryser fint. Tø i køleskab natten over og varm i ovnen.

Tips

Forberedelse

  • • Hold smør og vand koldt — det giver en sprødere dej.

Tilberedning

  • • Brug gerne bønner eller ris som blindbageevægt, så bunden ikke hæver.

Servering

  • • God med en grøn salat ved siden af.

Variationer

Smag

  • Tilsæt revet gruyère for en ostequiche.

Metode

  • Brug en købt mørdejsbund for at spare tid.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes