Rødkålssalat med granatæble – frisk julestemning på tallerkenen
Tilbehør

Rødkålssalat med granatæble – frisk julestemning på tallerkenen

En frisk, sprød og samtidig julet rødkålssalat med granatæble, appelsin og let crunch. En rolig og farverig juletilbehørsret, der giver friskhed på tallerkenen midt i december.

HealthyJulVinterJuleaftenFamilietidSalat
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
20 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Salat

    • 400 g Rødkål, fint snittet
    • 1 stk Granatæblekerner
    • 1 stk Appelsin, i små stykker
    • 1 håndfuld Frisk persille eller mynte, hakket
    • 50 g Hakkede ristede nødder (mandler eller hasselnødder)

  • Dressing

    • 2 spsk Olivenolie
    • 2 spsk Appelsinsaft
    • 1 spsk Æbleeddike eller hvidvinseddike
    • 1 tsk Honning
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Snit og blødgør rødkålen

    1. Snit rødkålen så fint som muligt med en skarp kniv eller mandolin.
    2. Kom kålen i en stor skål.
    3. Drys 1 lille knivspids salt over (tag fra de 0,5 tsk) og massér kålen i 30–60 sekunder, til den bliver mere blank og lidt blødere.
    7 min
    KnivSkærebrætSkål
  2. 2

    Klargør frugt, urter og nødder

    1. Skær appelsinen i små mundrette stykker og opsaml gerne lidt af saften til dressingen.
    2. Pil granatæblekernerne (tip: gør det i en skål, så saften ikke sprøjter).
    3. Hak persille eller mynte fint.
    4. Hak de ristede nødder groft, hvis de ikke allerede er hakkede.
    6 min
    KnivSkærebrætSkål
  3. 3

    Pisk dressingen

    1. Kom olivenolie, appelsinsaft, eddike og honning i en lille skål.
    2. Tilsæt resten af saltet og peber.
    3. Pisk i 20–30 sekunder, til dressingen er samlet og let cremet.
    3 min
    Skål
  4. 4

    Vend salaten sammen

    1. Hæld dressingen over rødkålen.
    2. Vend i 1 minut, til kålen er jævnt dækket.
    3. Vend appelsinstykker, granatæblekerner og urter i.
    3 min
    Skål
  5. 5

    Top og servér

    1. Anret salaten på et fad eller i en skål.
    2. Drys nødder over lige inden servering.
    3. Smag til: en anelse ekstra salt eller et par dråber eddike, hvis du vil have mere friskhed.
    1 min

Udforsk mere

Se flere tilbehør opskrifterSe opskrifter til julSe opskrifter til vinter

Detaljer

Næring

Kalorier

110kcal

Protein

2g

Fedt

5g

Kulhydrat

14g

Portionsstørrelse

150g

Servering

Forslag

  • • Servér som frisk modspil til julemad
  • • Top med ekstra granatæblekerner for farve
  • • Tilføj lidt mynte for en mere aromatisk version

Drikke

  • • Juice: Friskpresset appelsinjuice

Tilbehør

  • • Juleand
  • • Flæskesteg

Desserter

  • • Risalamande

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar salaten i lufttæt beholder i køleskab. Vent med at tilsætte nødder til servering.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Salaten egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning

  • • Andet: Salaten opvarmes ikke; servér den kold eller ved stuetemperatur.

Tips

Forberedelse

  • • Snit kålen ekstra fint
  • • hvis du vil have en mere elegant salat.
  • • Pil granatæblet i vand for at undgå røde sprøjt over hele køkkenet.

Tilberedning

  • • Rist nødderne let for dybere smag.
  • • Massér kålen let
  • • hvis du ønsker en blødere konsistens.

Servering

  • • Servér iskold for ekstra sprødhed.
  • • Tilføj et par mynteblade for et friskt udtryk.

Variationer

Smag

  • Tilføj lidt fintrevet appelsinskal for mere julestemning
  • Brug granatæblesirup i dressingen for sødme
  • Tilsæt tørrede tranebær

Sundhed

  • Skift honning ud med lidt ahornsirup
  • Brug mindre olie for en lettere dressing
  • Tilsæt flere friske urter

Metode

  • Massér kålen 1 minut med lidt salt for en blødere salat
  • Lad salaten trække 30 min. før servering
  • Server iskold for ekstra sprødhed

Toppings

  • Ristede pekannødder
  • Sesamfrø eller nigellafrø
  • Et drys granatæblesirup

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.

Mest populære opskrifter