Soupe au pistou – provencalsk grøntsagssuppe
Suppe

Soupe au pistou – provencalsk grøntsagssuppe

En provencalsk grøntsagssuppe med bønner, pasta og en frisk basilikum-pistou til sidst. Sommerlig, fyldig og helt uden kød.

TraditionelSommerHverdagSuppeVeganskFrench
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
6 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Suppe

    • 1 stk Løg, hakket
    • 2 stk Gulerødder, i tern
    • 2 stk Squash, i tern
    • 200 g Haricots verts, i stykker
    • 400 g Hvide bønner (dåse, drænet)
    • 100 g Småpasta (ditali, orzo el.lign.)
    • 1 L Grøntsagsbouillon
    • 2 spsk Olivenolie

  • Pistou

    • 30 g Frisk basilikum
    • 2 fed Hvidløg
    • 3 spsk Olivenolie
    • 0.5 tsk Salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog suppen

    1. Svits løg i olivenolie i 3 minutter. Tilsæt gulerødder, squash og haricots verts. Hæld bouillon over. Kog op og simre i 15 minutter.
    2. Tilsæt pasta og hvide bønner. Kog i yderligere 10 minutter, til pastaen er al dente.
    25 min
    Gryde
  2. 2

    Lav pistou

    1. Blend basilikum, hvidløg, olivenolie og salt til en grov paste. Rør den i suppen ved bordet eller servér ved siden af.
    5 min
    Blender

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til sommerSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar suppen uden pistou i køleskabet. Lav frisk pistou ved servering.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys suppen uden pasta og pistou. Kog frisk pasta og lav pistou efter optøning.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes