Spanske kødboller i tomatsauce – albóndigas
Aftensmad

Spanske kødboller i tomatsauce – albóndigas

Bløde kødboller af svinekød med persilje og hvidløg, simret i en rig tomatsauce med røget paprika. En varmende spansk hverdagsklassiker der mætter hele familien.

TraditionelHverdagComfort foodAftensmadStandardSpansk
Indkøbsliste
Bedøm:
50 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Kødboller

    • 500 g Hakket svinekød
    • 1 stk Æg
    • 3 spsk Rasp (brødkrummer)
    • 2 stk Hvidløgsfed, revet
    • 3 spsk Frisk persilje, finthakket
    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Peber

  • Tomatsauce

    • 2 spsk Olivenolie
    • 1 stk Løg, finthakket
    • 2 stk Hvidløgsfed, finthakket
    • 1 tsk Røget paprika
    • 400 g Hakkede tomater (dåse)
    • 1 dl Vand
    • 1 tsk Sukker

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav kødbollerne

    1. Bland hakket svinekød, æg, rasp, hvidløg, persilje, salt og peber i en skål.
    2. Form blandingen til ca. 20 kødboller på størrelse med en valnød.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Brun kødbollerne

    1. Varm olivenolie i en stor, dyb pande. Brun kødbollerne på alle sider i 3–4 min. De behøver ikke være gennemstegte – de koger færdige i saucen.
    2. Tag kødbollerne op og sæt dem til side.
    8 min
    Pande
  3. 3

    Kok saucen og simre

    1. I samme pande: svits løg i 5 min. Tilsæt hvidløg og røget paprika, rør i 1 min.
    2. Tilsæt hakkede tomater, vand og sukker. Bring i kog.
    3. Læg kødbollerne tilbage i saucen. Sæt låg på og lad dem simre i 15–20 min, til de er gennemstegte og saucen er tyknet.
    20 min
    Pande

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab i lukket beholder. Varm op i gryde.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryses i sauce. Tøs langsomt i køleskab og varm op i gryde.

Tips

Tilberedning

  • • En smule hvidvin i saucen giver dybde, men er ikke nødvendig.

Servering

  • • Servér med godt brød eller ris. Drys med frisk persilje.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes