Flæskestegsburger med rødkål & sprød svær
Burger

Flæskestegsburger med rødkål & sprød svær

En flæskestegsburger med rødkål, blød dressing og sprød svær. God til rester af flæskesteg og oplagt i dagene mellem jul og nytår.

ComfortJulVinterDinnerWeekendFamilietid
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
25 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Burger

    • 4 stk Burgerboller, gerne brioche
    • 1 håndfuld Frisk salat (fx hjertesalat eller feldsalat)

  • Flæskesteg & sprød svær

    • 400 g Skiver af flæskesteg (rester)
    • 1 håndfuld Svær, ekstra sprød (evt. sprødt op i ovn)

  • Rødkål & æble

    • 200 g Rødkål, fint snittet – eller færdig syltet
    • 1 stk Æble, revet eller i små tern
    • 1 spsk Æbleeddike
    • 1 tsk Honning
    • 0.5 tsk Salt

  • Dressing

    • 3 spsk Mayonnaise
    • 2 spsk Creme fraiche 18%
    • 1 tsk Sennep (grov eller klassisk)
    • 1 tsk Lidt citronsaft
    • 0.5 tsk Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lun og forbered flæskestegen

    1. Lun skiverne af flæskesteg kort i ovnen, og giv også sværen et par minutter, hvis den skal blive ekstra sprød.
    5 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Rør dressingen

    1. Rør mayo, creme fraiche, sennep, citronsaft, salt og peber sammen. Smag til – den må gerne være syrlig og blød.
    3 min
    Skål
  3. 3

    Lav rødkålen

    1. Vend rødkålen med revet æble, eddike, honning og salt. Lad den trække et par minutter.
    5 min
    Skål
  4. 4

    Saml burgeren

    1. Lun bollerne let. Smør dressing på begge sider, tilsæt salat, rødkål, skiver af flæskesteg og top med sprød svær.
    3 min
    Kniv

Detaljer

Næring

Kalorier

620kcal

Protein

28g

Fedt

32g

Kulhydrat

55g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Servér burgeren med sværen på toppen lige før den skal spises.
  • • Sæt lidt ekstra rødkål og dressing på bordet, så man kan justere undervejs.
  • • Pomfritter eller en sprød salat passer godt ved siden af.

Drikke

  • • Glass: Juleøl eller hyldeblomstsaft

Tilbehør

  • • Hjemmelavede pomfritter

Desserter

  • • Risalamande

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar ingredienser hver for sig. Burgeren samles ved servering.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kun flæskestegen kan fryses – ikke burgeren samlet.

Genopvarmning

  • • Ovn: Lun flæskestegen 5 min. ved 200°C for sprød svær. (200°C)

Tips

Forberedelse

  • • Skær flæskestegen i tynde, ensartede skiver, så den varmer hurtigt og bliver nem at bygge burger med.
  • • Lav rødkålen i god tid, hvis du vil have en rundere smag.

Tilberedning

  • • Giv sværen et par minutter i ovnen lige før servering for maksimal sprødhed.
  • • Lun bollerne på en varm pande, hvis du vil have en blødere, smørret kant.

Servering

  • • Top først med svær til sidst, så den bliver ved med at være sprød.
  • • Servér gerne med ekstra rødkål ved siden af.

Variationer

Smag

  • Syltede rødløg
  • Appelsin i dressingen
  • Lidt mere sennep

Sundhed

  • Skift mayo ud med yoghurtmayo
  • Brug fuldkornsburgerboller
  • Mere rødkål i hver burger

Metode

  • Lun bollerne på pande med smør
  • Giv sværen 2–3 minutter i ovnen lige før servering
  • Lad rødkålen trække lidt længere

Toppings

  • Syltede agurker
  • Sprødløg
  • Frisk timian

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Mest populære opskrifter