Spring til indhold
Tourtière-inspireret canadisk kødtærte opskrift | Nordmad
Aftensmad

Tourtière-inspireret canadisk kødtærte opskrift | Nordmad

En krydret kødtærte inspireret af den klassiske Québécois tourtière. Saftig fyldning af svinekød og kalv med kanel og nellike, pakket ind i sprød smørdej.

TraditionelVinterComfort foodJulAftensmadCanadian
Indkøbsliste
Bedøm:
100 min total
6 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Dej

    • 400 g hvedemel
    • 200 g koldt smør, i tern
    • 1 stk æg
    • 1 tsk salt
    • 4 spsk iskoldt vand
    • 1 stk æg til pensling

  • Fyldning

    • 400 g hakket svinekød
    • 200 g hakket kalvekød
    • 1 stk løg, finthakket
    • 2 fed hvidløg, presset
    • 1 stk kartoffel, skrællet og revet
    • ½ tsk kanel
    • ¼ tsk nellike, malet
    • ½ tsk sort peber
    • 1 tsk salt
    • 1 dl oksebouillon

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav dejen

    1. Bland mel og salt. Skær det kolde smør i med fingerspidserne til det ligner brødkrummer.
    2. Tilsæt ægget og det iskolde vand. Ælt hurtigt til en sammenhængende dej. Pak ind og køl i 30 minutter.
    15 min
    Skål
  2. 2

    Lav fyldningen

    1. Brun svinekødet og kalvekødet i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og steg til løgene er bløde.
    2. Tilsæt den revne kartoffel, krydderier og bouillon. Lad det simre i 15 minutter, til væsken er fordampet. Afkøl fyldningen.
    20 min
    Pande
  3. 3

    Saml tærten

    1. Del dejen i to. Rul den ene halvdel ud og beklæd en tærteform (ca. 24 cm). Fyld med kødfyldet.
    2. Rul den anden halvdel ud som låg. Tryk kanterne sammen og skær et par huller i toppen.
    10 min
  4. 4

    Bag tærten

    1. Pensl låget med sammenpisket æg til pensling. Bag i ovnen ved 200 °C i 40-45 minutter, til overfladen er gylden.
    2. Lad tærten hvile i 10 minutter, før den skæres.
    45 min
    200°C
    Ovn

Udforsk destinationer

CanadaMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til vinterSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenMejeriÆg

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar tildækket i køleskabet. Genopvarm i ovnen ved 180 °C i 15 minutter.

Tips

Forberedelse

  • • Hold smøret iskoldt for den sprødeste dej. Arbejd hurtigt, så dejen ikke bliver sej.

Tilberedning

  • • Sørg for at fyldningen er helt afkølet, inden du lægger den i dejen, ellers bliver bunden blød.

Servering

  • • Serveres traditionelt med ketchup eller chutney. Passer perfekt med en frisk salat.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter